Тунець – найпоширеніша риба сімейства скумбрієвих. Серед продуктів моря тунець лідирує по безлічі показників. Його м’ясо серед промислових риб містить найбільше білка – 22,26%, який в свою чергу включає всі необхідні людині амінокислоти. Такою кількістю білка може похвалитися тільки ікра деяких риб.
Тунець займає перше місце за наявності хрому, кобальту і йоду. Містить жири омега-3, завдяки яким наполовину знижується ризик серцево-судинних захворювань, покращується робота мозку, зір, знижується вага, зменшується ризик виникнення ракових захворювань. Для профілактичного ефекту дорослій людині рекомендується раз на тиждень вживати банку консервованого тунця у власному соку.
Консерви з тунця не поступаються свіжому кількістю корисних речовин, зате перевершують його простотою приготування страв. Крім користі, салати з тунцем швидко і просто готуються, різноманітні і смачні, тому повинні з’являтися на нашому столі як можна частіше.
Дієтичний салат з консервованим тунцем з селерою і грушами
Калорійність консервованого тунця у власному соку не перевищує 200 ккал. З тунця готують дієтичні салати з додаванням зелені, овочів, фруктів. Заправкою для салату може служити легкий майонез, лимонний сік, рослинне масло.
Приготуйте салат з тунцем, грушею і селерою. Несподівано смачно і незвично.
Інгредієнти до рецепту:
- груші 1 шт.
- черешки селери 300 р.
- тунець у власному соку 1 банку
- майонез 30% 50 мл
- сіль, перець мелений за смаком
Спосіб приготування:
- Вимийте стебла селери, наріжте невеликими шматочками. Грушу очистіть від серцевини, наріжте кубиками. Тунця вийміть з банки, розділіть виделкою на невеликі шматочки. Заправте салат майонезом, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте.
Салат з тунцем, помідорами та перепелиними яйцями
Яскравий, смачний і ситний салат з тунцем з перепелиними яйцями не залишає тяжкості в шлунку за рахунок збалансованого поєднання продуктів. Салат готується без майонезу. В якості заправки використовується сік або масло з рибних консервів і бальзамічний оцет.
Інгредієнти до рецепту:
- тунець консервований 1 банка
- яйця перепелині 10 шт.
- помідори 3 шт.
- цибуля зелена пучок
- латук 100 р.
- бальзамічний оцет 5-6 ст. ложок
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Відваріть перепелині яйця круто, охолодіть, очистіть, наріжте на половинки. Помідори вимийте, наріжте кубиками або на дві частини, якщо використовуєте помідори черрі. Цибулю дрібно порубаєте. Листя салату промийте, просушіть, порвіть на шматочки.
- Викладіть салат гіркою на блюдо або на порційні тарілки. У самий низ покладіть латук, далі розкладіть шматочки розім’ятої виделкою тунця, помідори, яйця. Полийте салат заправкою. Для цього змішайте в сотейнику сік або масло від консервів, бальзамічний оцет, сіль і перець. Нагрійте суміш. Полийте салат гарячою сумішшю, посипте рубаним зеленим луком і відразу ж подавайте.
Пікантний салат з авокадо, тунцем і огірком
Свіжий, оригінальний, з часниковим смаком салат з тунцем та авокадо можна подати на вечерю і до святкового столу замість набридлої оселедця під шубою. Любителі легких рибних салатів оцінять.
Інгредієнти до рецептами:
- тунець в олії 1 банку
- авокадо 2 шт.
- огірки-2 шт.
- часник 1-2 зубчики
- майонез 1-2 ст. ложки
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Авокадо розріжте вздовж на 2 половинки. Видаліть кісточки. Ложкою акуратно вийміть м’якоть, намагаючись не пошкодити шкірку. Наріжте м’якоть невеликими кубиками. Огірок також наріжте кубиками.
- Тунець вийміть з банки, змішайте з молоком, огірками, продавлений через прес часником, сіллю, перцем і майонезом. Вкладіть готовий салат в половинки авокадо.
- Порада: Не полюбляєте салати з майонезом, заправте олією з консервів. Буде соковито і смачно.
Листковий салат з тунцем, сиром і кукурудзою
Цей салат зовнішнім виглядом нагадує мімозу, але смак зовсім інший. Пікантності додає поєднання твердого сиру, солодкої консервованої кукурудзи і майонезно-гірчичної заправки.
Інгредієнти до рецепту:
- консервований тунець 1 банку
- яйця 4 шт.
- твердий сир 200 р.
- цибуля 2 шт.
- майонез 100 мл
- кукурудза консервована 1 банка
- гірчиця негостра 2 ст. ложки
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Цибулю очистіть, наріжте півкільцями, опустіть в киплячу воду на 30-45 секунд. Воду злийте, а цибулю промийте під проточною водою. Це прибере гіркоту і гострий цибульний запах.
- Відваріть яйця круто. Обдайте їх холодною водою, очистіть. Відокремте яєчні білки від жовтків. Натріть на тертці в різні блюдця. Сир натріть на тертці. Тунець розімніть вилкою прямо в банку, щоб м’якоть змішалася з соком або маслом, в якому він консервувати.
- Приготуйте заправку. Змішайте майонез, гірчицю, сіль і перець за смаком.
Викладайте салат шарами в такій послідовності:
- 1/2 тертого сиру
- яєчний білок, третина заправки
- цибуля
- тунець, третина заправки
- кукурудза
- 1/2 твердого сиру, залишилася заправка
- яєчний жовток
- Дайте салату настоятися в холодильнику 1-2 години.
Італійський салат з тунцем та квасолею
Смачний, освіжаючий, ароматний салат з тунцем з квасолею і овочами готують в Італії. Салат легкий, але ситний. Його із задоволенням їдять дорослі і діти.
Інгредієнти до рецепту:
- зелена квасоля 300 р.
- біла консервована квасоля 1 банку
- тунець у власному соку 2 банки
- помідори черрі 1 гілка (100 р.)
- листовий салат пучок
- цибуля червона 1 шт.
- батон 200 р.
- оливкова олія 100 мл
- винний оцет 3 ст. ложки
- каперси 2 ст. ложки
- цукор 1 ч. ложка
- гірчиця грубозерниста 1 ст. ложка
- часник 2 зубчики
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Батон наріжте кубиками. Розігрійте на сковороді 2 столових ложки оливкової олії. Обсмажте роздавлені зубчики часнику і батон до рум’яної скоринки. Залиште остигати на сковорідці.
- Квасоля відваріть в підсоленій воді 7 хвилин до м’якості. Опустіть в холодну воду, процідіть. Наріжте шматочками 3-5 сантиметрів завдовжки. Відкрийте банку з білої консервованої квасолею, злийте воду.
- Тунець дістаньте з банки, розімніть вилкою. Салат вимийте і просушіть. Порвіть на шматочки. Цибулю наріжте півкільцями. Помідори черрі можна додати цілком або розрізаємо на 2 половинки.
- Змішайте в салатнику квасоля, помідори, сухарики, цибулю, салатну зелень, шматочки тунця і перемішайте.
- Приготуйте заправку. Каперси дрібно порубаєте. Збийте в піалі оцет, гірчицю, цукор, сіль, перець і оливкове масло. Додайте рубані каперси. Змішайте. Залийте салат і відразу ж подавайте до столу.
Салат з тунцем готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
