Червоної називають рибу сімейства лососевих. Найчастіше мова йде про сьомгу і форель. З червоної риби готують перші і другі страви, її запікають, смажать, відварюють, солять. У солоному вигляді використовують для приготування бутербродів і салатів. Салати з червоної риби відрізняються ніжним смаком, невисокою калорійністю, поживною цінністю і незвичайним смаком. Це робить їх бажаними на будь-якому святковому столі.
Легкий, простий салат з солоної червоної риби
Шляхетний смак червоної риби досить просто відтінити. Салат може складатися з
кількох інгредієнтів, але результат перевершить ваші очікування. Одним з таких
простих, але смачних страв вважається салат з червоної риби, перепелиних яєць,
помідорів і руколи.
Інгредієнти до рецепту:
- сьомга малосольна або форель 200 р.
- рукола 100 р.
- яйця перепелині 5-7 шт.
- помідори 3 шт.
- оливкову олію 2-3 ст. ложки
- лимонний сік 2 ст. ложки
- сіль, перець крупного помелу за смаком
Спосіб приготування салату з солоної червоної риби:
- Перепелині яйця відваріть круто, остудіть і очистіть. Розрізати на половинки. Помідори
поріжте невеликими шматочками. Рибу наріжте смужками або невеликими кубиками. - Рукколу вимийте, висушіть, порвіть на шматочки. З вологих листя соус на основі олії
скочується. Приготуйте заправку, змішавши оливкова олія, сіль, перець і
лимонний сік. Перемішайте заправку з руколою. Викладіть капусту в салатник.
Зверху красиво розкладіть шматочки риби, помідорів і яйця. Посипте свіжомеленим
перцем. - Порада: Якщо занадто солона червона риба, що її можна вимочити 1-2 години в молоці. Смак стане ніжніше, зайва сіль піде.
Спосіб подачі: Подайте до салату свіжий французький багет з хрусткою скоринкою і келих білого сухого вина.