Салат Пепіта
Рецепт цього салату може по праву вважатися фаворитом пікніків: легкий, але ситний, швидкий у приготуванні з незвичайним смаком і яскравим акцентом на соусі.
Суцвіття цвітної капусти і броколі (по 3 чашки) занурити в киплячу воду на 3-5 хвилин. Остигнула капусту порізати на шматки. Червоний болгарський перець (1 шт.) нарізати кубиками. Цибуля (½ чашки) дрібно покришити. Гарбузове насіння (½ чашки) обсмажити на сковороді. Змішати всі компоненти салату в глибокій мисці. Для соусу треба збити легкий майонез (½ чашки), йогурт (½ чашки), винний оцет (2 ст. ложки), діжонську гірчицю (1 ч. ложка), тростинний цукор (2 ст. ложки) і сіль (½ ч. ложки). Готовим соусом залити овочі, акуратно перемішати і, накривши кришкою, помістити в холодильник на 2 години.
Салати м’ясні
Тайський салат
Рецепти приготування салатів з брокколі існують в різних країнах. Ідеальне поєднання капусти і яловичини пропонує азіатська кухня. Залізо з м’яса легко засвоюється організмом завдяки великій кількості вітаміну С з брокколі.
Спочатку необхідно зробити маринад для м’яса. Соєвий соус (¼ чашки) змішати з соком лайма (2 ст. ложки). Видавити туди зубчики часнику (2 шт.). Все перемішати і маринувати 10 хв. в цьому соусі шматок яловичого стека (500 гр). Розігріти сковорідку-гриль і на сильному вогні обсмажити стейк з двох сторін по 2 хв. Суцвіття брокколі (1 чашка) приготувати в пароварці. Свіжий огірок середнього розміру (1 шт.) нарізати півколом, червоний солодкий перець (1 шт.) нашаткувати соломкою, а перець чилі (1 шт.) нарізати тонкими кільцями. Остигле м’ясо нарізати тонкими пластинами. З соєвого соусу (¼ чашки), тростинного цукру (2 ч. ложки), соку лайма (3 ст. ложки) і перцю чилі приготувати заправку для салату. У глибокій мисці змішати шматки стейка, парові суцвіття капусти, огірок, листя м’яти і базиліка (по ⅓ склянки) і свіжий коріандр (¼ чашки). Зверху все полити заправкою.
