Броколі (спаржева капуста) — дуже корисний для здоров’я овоч. На відміну від звичайної капусти у нього в їжу годяться не листя, а розкриті суцвіття. У ньому зосереджена безліч корисних елементів, а вміст білка вище ніж у яловичині. Брокколі чудово зберігає в собі всі корисні вітаміни при заморожуванні, тому вона дуже актуальна для організму людини в осінньо-зимовий період. Завдяки своєму перцево-солодкого смаку і відсутності яскраво вираженого капустяного духу, брокколі ідеально підходить для бланшування, що і робить її незамінною складовою багатьох рецептів. До того ж ця капуста — улюблениця дієтологів. Велика кількість клітковини дозволяє насититися стравами з брокколі, а її низька калорійність годиться для дієт.
Броколі в салаті з чотирьох сторін
Капуста добре сусідить з різними продуктами, що дозволяє приготувати з неї безліч салатів. Рецепти прості або складні, солодкі або м’ясні, вони припадуть до смаку кожному. І любитель ситних обідів і витончений гурман знайдуть серед різноманітних салатів той, що їм підійде ідеально.
Як правило, до салатів з брокколі найкраще підходять домашні соуси та заправки на основі соєвого соусу, лимона, оливкової олії або йогурту.
