Фруктові салати
Брокколі з апельсином
Це смачний і корисний салат з брокколі. Рецепт приготування дуже простий, а страва насичене вітамінами, оскільки всі інгредієнти присутні в свіжому вигляді.
Капусту (500 гр) розділити на суцвіття і стебла, добре промити. Стебла порізати на шматочки. Попередньо овоч слід бланшувати в киплячій воді 6 хв. * Перетравлювати не треба, т. к. капуста повинна залишитися щільною. Поки брокколі стікає і остигає, необхідно підготувати виноград, апельсин і соус. З апельсина (2 шт.) зняти цедру і видалити гіркоту, протримавши в окропі близько 5 хв, потім дати їй стекти. Сам апельсин розібрати на часточки, видаляючи плівку і збираючи сік. Великий білий виноград (100 гр) промити, розрізати навпіл і видалити насіння. Для соусу знадобляться сік апельсина (скільки вийде), сік лимона (½ шт.), гірчиця (1 ст. ложка), йогурт (200 гр). Всі компоненти соусу змішати до однорідної маси, посолити і поперчити за смаком.
В піалу викласти брокколі, часточки апельсина і виноград. Зверху залити соусом і прикрасити цедрою.
Спочатку треба кидати в киплячу воду стебла, а через 3 хв. додати суцвіття.
