Пиріжки
Пиріжки з яловичим серцем можуть стати непоганою і ситної закускою. Вони не тільки смачні, але й корисні.
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 100г.;
- Молока – пів склянки;
- Борошно — 400 р.;
- Дріжджі — 11 р.;
- Яйце — 1шт.;
- Жовтки – 3шт.;
- Цукор — 1 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- Серце — 0.3 кг .;
- Рослинної олії — 1 ст. л. ;
- Рис — півсклянки;
- Цибуля — 2 шт.;
- Подрібнена зелень — 2 ст. л.;
- Сіль.
Приготування:
До дріжджів додати цукор і залити половиною склянки трохи підігрітої води, почекати приблизно 20 хвилин.
У каструлю засипати ½ частину просіяного борошна і залити розведеними дріжджами.
Добре все перемішати і на півтори години відставити, дочекатися набухання тесту на пиріжки.
Додати до тіста жовтки і щіпку солі.
Молоко злегка підігріти і влити в тісто.
Вершкове масло розм’якшити і відправити в тісто з рештою борошна.
Посипати невеликою кількістю борошна стіл (або будь-яку поверхню для замішування) і замісити тісто.
Назад викласти в каструлю і ще на півтори години прибрати, щоб настоялося в теплому місці.
В цей час подрібнити і спасерувати цибулю.
Яловиче серце відварити до готовності і нарізати довільними шматками, потім подрібнити за допомогою м’ясорубки.
Рис відварити окремо до готовності і змішати з цибулею, серцем і подрібненою зеленню.
Злегка посолити і поперчити, за бажанням можна зробити начинку більш соковитою, для чого необхідно долити невелику кількість бульйону від серця.
З тіста зробити квадратики або кружечки.
В центрі кожного шматочка викласти по чайній ложці начинки і закрити по краях.
Деко змастити олією і викласти підготовлені пиріжки, злегка змащені яйцем.
Готувати не більше 20 хвилин в духовці при 180 градусах.
Приємного апетиту!
Сторінка:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
