Корисні котлети
Смачні і корисні котлети з яловичого серця. Готувати їх легко, а смак просто чудовий.
Інгредієнти:
- Сало – 80 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Яйце -1 шт;
- Яловиче серце – 0.5 кг;
- Батон – 3 скибочки;
- Рослинне масло – 1 ст. л.;
- Панірувальні сухарі – 4 ст. л.;
- Приправи, сіль, перець.
Приготування:
М’якоть батона замочити в молоці.
На годину опустити у воду промите і очищене серце, порізавши його четвертинками.
Ще дрібніше нарізати шматочки серця разом з салом і викласти в м’ясорубку.
Подрібнити і отримати фарш, в який додати батон.
Вбити у фарш яйце, посолити і поперчити.
З фаршу сформувати котлети або биточки.
Перед приготуванням котлети або биточки обваляти в сухарях.
Обсмажити на олії з обох боків до рум’яної скоринки.
Ситні млинці
Рецепт приготування смачних і ситних млинців з начинкою з яловичого серця.
Інгредієнти для тіста:
- Сіль — 1/4 ч. л.;
- Цукор — 1/2 ч. л.;
- Масло рослинне – 2 ст. л.;
- Молоко тепле – 1,5 склянки;
- Яйця – 2 шт.;
- Жовток – 1 шт.;
- Борошно.
Інгредієнти для начинки:
- Масло вершкове — 1 ст. л.;
- Борошно – 1 ст. л.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Серце — 0.5 кг ;
- Бульйон від серця – 1 склянка;
- Перець, сіль;
- Тертий мускатний горіх.
Приготування:
Спочатку необхідно два яйця і один жовток збити віночком, додати сіль і цукор.
Долити масло і продовжувати збивати.
Засипати борошно, а потім залити тепле молоко.
Добре все збити, дати тісту на млинці настоятися приблизно години дві.
Обсмажити млинці з обох сторін і приступити до приготування начинки.
Відварене серце нарізати рівномірними кубиками.
На сковороді розтопити вершкове масло і засипати борошно. Готуємо, поки не зникнуть всі грудочки.
Залити бульйоном і стежити, щоб не було грудочок.
Готувати до утворення густого соусу, після чого додати мускатний горіх, сіль і перець.
Перемішати і остудити.
Подрібнити цибулю і протушкувати.
Всі підготовлені продукти для начинки змішати.
На млинці викласти по чайній ложці начинки і загорнути їх конвертиком.
Викласти млинці на сковороду з олією і готувати до золотистої скоринки з обох сторін.
Сторінка:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Яйця – 2 шт.;