Готуємо салат з цвітної капусти включаючи варіації для закачування

Засолювання в томатному соку

Рецепти заготовок на зиму не так часто пропонують з’єднати томати з суцвіттями, тим не менш, такі салати виходять особливо пікантними і смачними.

Необхідні продукти для закуски на зиму:

• Суцвіття — 1 кг;
• Стиглі томати — 1,5 кг;
• Сіль, цукор — по столовій ложці.

Черговість дій приготування закуски на зиму:

Суцвіття бланшувати, охолодити і розкласти в банки.

Перемелені томати довести до кипіння з сіллю і цукром і варити чверть години.

Томатний соус розлити по банках.

Салат з цвітної капусти стерилізувати трохи менше години, потім відразу ж закрити кришками.

Слід зазначити, що салат з кольорової капустою на зиму не містить оцту, а отже, зберігати його не варто довше одного року. Аналогічним чином можна запасти на зиму і брокколі, проте, важливо враховувати, що без кислоти її зелений колір може стати менш яскравим.