Готуємо салат з цвітної капусти включаючи варіації для закачування

Закуска на зиму

Цей рецепт — альтернативне приготування закуски по-корейськи, відмінність полягає в тому, що суцвіття сирої капусти заливаються маринадом. На жаль, багато рецепти не містять важливу інформацію про те, що суцвіття треба заливати виключно крутим окропом, щоб запобігти потемніння кольору продукту.

Щоб зробити салат з сирої цвітної капусти візьміть:

• Цвітна капуста — качан;
• Морква — 400 г;
• Часник — 4 зубчики;
• Петрушка.

Для маринаду потрібно (на літр води):

• Оцет — стакан;
• Приправа Для моркви по-корейськи»;
• Олію раст. — 50 мл;
• Цукор — стакан;
• Сіль — 40 г;
• Кайенский перець — щіпка.

Салат з кольорової капустою по-корейськи готують наступним чином:

Всі компоненти маринаду покласти у воду і довести до кипіння на сильному вогні готувати ще 3-5 хвилин для усунення різкого оцтового запаху.

Киплячим маринадом залити порізані на шматочки суцвіття, натерту моркву і пригнічений часник.

Салат з сирої цвітної капусти необхідно залишити в прохолодному місці на 6-8 годин, а перед подачею до столу посипати кропом.

Такий салат з цвітної капусти є ідеальним гарніром до м’яса, особливо чудово він буде доповнювати свіжоприготовані шашлики. Також його можна зробити на зиму, для цього суцвіття слід розкласти по банках, залити киплячим маринадом, стерилізувати не менше півгодини і закрити під залізні кришки.