Крем зі згущеного молока
З брусницею добре поєднується згущене молоко, але тоді в начинку варто додати менше цукрового піску. Спочатку в чашці розм’якшити двісті грам вершкового масла. Додати стільки ж згущеного молока, третина чайної ложки кориці і одну ложку ванільного цукру. Добре збити крем, поки він не стане густим і щільним.
Заварний крем
Для його приготування знадобиться:
- трохи менше склянки цукру;
- 500 мл молока;
- 3 яєчних жовтка;
- 50 грам вершкового масла;
- 150 мл жирних вершків;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- 2,5 столові ложки крохмалю.
Молоко доводять до кипіння, змішується з третиною яєчної маси і збивається віночком. Потім поступово додається залишилася суміш. Тримати все на слабкому вогні, помішуючи, поки не загусне.
Крем любить пригорати до стінок, і тому вимагає уваги. Секрет рецепта: щоб солодкий крем вийшов його потрібно добре охолодити. Він забирається мінімум на чотири години в холодильник!
