Пиріг з малиною являє собою одне з найулюбленіших ласощів дітей і дорослих. Готувати його дуже просто, для цього не потрібно володіти професійними навичками кухаря, а смак його обов’язково сподобається кожному члену сім’ї.
Ось кілька причин зайнятися приготуванням цього пирога по представленому рецептом:
1. Хочеться порадувати себе «літнім» ласощами під час холодної зими, осені або ранньої весни.
2. У вашому холодильнику є заморожена або свіжа малина.
3. Ви просто обожнюєте десерти з малини і не проти порадувати себе і близьких смачним блюдом.
4. У вашій сім’ї є діти.
5. Ви є прихильником здорового харчування і способу життя.
Сама малина є дуже корисною ягодою. Її рекомендують для зміцнення імунітету, адже в її складі міститься багато вітаміну С. Таким чином, пиріг з малиною, приготований за описаним рецептом — це ідеальне блюдо для приготування взимку або ранньої весни, коли організм відчуває великий недолік корисних речовин.
Інгредієнти
Щоб приготувати простий пиріг з малиною за пропонованим рецептом, потрібно підготувати наступні інгредієнти:
- 2 ст. борошна;
- 2 курячих яйця;
- 200 г вершкового масла;
- 10 г ваніліну або ванільного цукру;
- ¾ Склянки цукру;
- 10 г розпушувача для тіста;
- 0,3 г солі;
- ½ Ч. л. гашеного соди;
- 200 р малини.
Соду гасять наступним чином: трохи цього продукту (на кінчику ножа) заливають оцтом над ємністю з іншими інгредієнтами, після чого вона починає пінитися і її можна додавати в тісто.
Попередньо, перед приготуванням пирога по описуваного рецептом, не забудьте просіяти борошно крізь дрібне сито, щоб збагатити його киснем. Завдяки цьому випічка буде більш пористою і не осяде в процесі випікання та після нього.
Малину можна брати заморожену або свіжу, в залежності від наявності в холодильнику або пори року. До речі, насправді малину можна використовувати в будь-якій кількості, орієнтуючись на власні уподобання. У будь-якому випадку, смак страви, яке ви вирішите приготувати за пропонованим рецептом, буде непередаваний.
Також швидкий пиріг з малиною іноді доповнюють різними видами горіхів. Родзинки або курагу в цьому випадку не використовують, оскільки з малиною вони на смак не дуже добре поєднуються.
Спосіб приготування
Загальний час приготування пирога з описуваного рецептом становить 10-15 хвилин (час, проведений в духовці або мультиварці, не враховуємо). Відкритий пиріг, приготований за представленим рецептом, розрахований на 8 персон.
1. Для приготування пирога з малиною за даним рецептом, спочатку розтопіть масло до тих пір, поки воно не стане м’яким. Це можна зробити, просто давши йому постояти на теплому повітрі або поставити на хвилину на парову баню. Не допускайте того, щоб масло розтопилося повністю – тоді тісто не вийде таким, як спочатку задумано.
2. Після цього збийте його з цукром. Спочатку додайте звичайний цукор, а потім досипте ваніль. Професійні кухарі в ресторанах можуть використовувати справжні ванільні палички, самостійно подрібнюючи їх в ступці до утворення потрібного порошку. Ви можете зробити так само, але не критично, якщо будете за рецептом використовувати звичайний ванільний цукор або ванілін з пакетиків, придбаних в найближчому магазині.
3. Тепер додайте сюди сіль, просіяне борошно, курячі яйця, гашену оцтом соду і розпушувач. Тісто, приготоване за рецептом, повинно вийти однорідним, консистенції густої сметани.
4. Далі промийте ягоди, додайте в тісто ½ приготовленої заздалегідь порції. Це потрібно для того, щоб надати тесту необхідний ягідний смак.
5. Настав час підготувати потрібну форму, щоб спекти відкритий пиріг. Вибір залежить від місця, де ви будете готувати в духовці або мультиварці. У першому випадку підійде або спеціальна форма, або сковорода. Форму потрібно змастити соняшниковою або вершковим маслом або маргарином, щоб тісто не приклала і пиріг легко відокремлювався від форми після приготування. Можна попередньо простелити дно пергаментом або фольгою.
За бажанням можна присипати дно форми манкою або борошном, щоб напевно уникнути неприємностей з перекладанням пирога в тарілку.
6. Якщо збираєтеся готувати страву в мультиварці, спеціальну форму потрібно не тільки змастити вказаними вище продуктами, але спочатку покрити її пергаментним (кухарський) папером.
7. Викладіть пиріг в підготовлену форму, розподіливши зверху залишився кількість ягід. Для приготування пирога в мультиварці, додатково прикрийте пиріг фольгою, щоб він краще пропікся.
8. У духовці пиріг буде готуватися близько 40 хвилин при 180 градусах (якщо духовка нагріта до 200 градусів, нічого страшного, але уважно стежте за готовністю тіста), а в мультиварці, в режимі «Випічка» — 50 хвилин.
9. По закінченні цього часу, ненадовго вийміть пиріг і проткніть посередині дерев’яної сірником або зубочисткою. Вони повинні бути сухі і без грудочок налиплого тесту – тоді пиріг готовий. Якщо ні – поставте його назад ще на 5 хвилин, після чого знову спробуйте проткнути пиріг шпажкою.
10. Подавати пиріг, приготований за рецептом з малиною, можна в гарячому або охолодженому вигляді. Попередньо його можна покрити збитими вершками або залишити, як є.
Описаний рецепт тіста для пирога, який ми вирішили приготувати, може бути доповнений і іншими видами начинок. Наприклад, страву можна приготувати з яблуками або чорницею. При цьому яблука краще брати кисло-солодкі, тому що вони краще тримають форму і зберігають насичений смак. Ідеальні сорти для випічки: Симиренка чи Бабусине. Не біда, якщо у вас припасені тільки представники солодких сортів – вони також будуть непогані в пирозі, хоча смак їх буде не таким яскравим.
Їх же можна використовувати навіть разом з малиною – вийде своєрідне асорті, яке просто не може не сподобається близьким або гостям, але подавати можна тільки з чаєм, соком або кава без молока, оскільки воно з малиною не поєднується.
Не забудьте написати коментар, готуйте частіше і приємного апетиту!
