О, цей вабливий чарівний аромат свіжої здоби! Як же сумно відмовляти собі в задоволенні відкусити шматочок пирога, коли на кону стоїть гарна фігура! Але що ж робити? Як подарувати собі радість смаку в поєднанні з користю? Відповідь підкаже одночасно унікальний і варіативний рецепт пісочного тіста. На його основі ми будемо готувати пісочний пиріг з малиною.
Список продуктів
Для пирога з пісочного малиною ягоди потрібно брати свіжі, в крайньому випадку, можна взяти і джем. Свіжі ягоди дозволяють знизити кількість доданого цукру, а от з джемом такий фокус не пройде. Використання заморожених ягід не забороняється, але заздалегідь розморожувати перед додаванням в пиріг не потрібно, інакше весь сік витече. З консервованими ягодами ситуація аналогічна; їх можна використовувати, але свій сік вони вже віддали, так що ягідну м’якоть віджимаємо і лише потім додаємо в пиріг.
Отже, для тесту нам потрібно:
- 1 склянка борошна;
- 100 грам вершкового масла;
- 1 чайна ложка соди;
- 3 курячих яйця;
- 200 грам цукру;
- ¼ Чайної ложки солі;
- 200 грам малини.
Готовий пиріг буде дуже солодким та ніжним, так як навіть для тесту ми беремо улюблену ягоду.
Для начинки:
- 200 грам малини;
- 200 грам цукру.
Покроковий рецепт
Для тесту важливо настрій кулінара, у людей чимось занепокоєних смачний пиріг не вийде. Тому забудьте інші турботи і на 40 хвилин перетворитеся на чарівницю, яка робить приголомшливо смачне блюдо!
1. Дайте розм’якнути вершковому маслу. На це піде приблизно 20-25 хвилин, якщо воно було в холодильнику. Краще порізати його на дрібні шматочки і залишити в теплі. Можна розтопити його на водяній бані.
2. Пшеничне борошно просіваємо через сито, щоб вона стала повітряної і наситилася киснем.
3. У миску до борошна додаємо сіль, соду або розпушувач.
4. М’яке масло за допомогою міксера збиваємо, додаючи весь цукор і яйця. Для зменшення калорійності можна скоротити кількість яєць з трьох до одного, або прибрати з рецепту жовтки. Цукор можна з успіхом замінити стевією. У результаті повинна вийти пишна кремова маса однорідного кольору.
5. Додаємо сік малини і частина ягід, подрібнених в кашку допомогою міксера. Ставимо за духовку нагріватися до 180 градусів.
6. З’єднуємо отриману масу з борошном і вимішуємо тісто.
7. Форму витягаємо, промазуємо маслом або застеляємо пергаментом для випічки. До цього часу повинна нагрітися духовка.
8. Пісочне тісто з малиною викладаємо у форму і відправляємо в духовку на 15 хвилин.
9. А поки окремо змішуємо борошно з цукром для пісочних крихт. Додаємо трохи м’якого вершкового масла і все розтираємо руками до крихт.
10. Витягаємо корж з духовки і прокладаємо верх залишилася малиною. Засипаємо цукром і борошняний крихтою. Ставимо назад в духовку. Випікати пиріг потрібно ще не менше 30-ти хвилин до повної готовності, яку перевіряємо звичайної зубочисткою.
11. Готовий пиріг виймаємо і накриваємо рушником, щоб він охолов. Тільки після цього виймаємо його з форми і подаємо.
Подача до столу
У гарячому вигляді їжу їсти шкідливо для шлунка, так що, поки десерт остигає, є час обдумати процес його подачі. Найкраще пісочний пиріг з малиною поєднується з холодним або теплим молоком. Можна заварити кавовий напій з молоком або міцний чай з малиновим листом. Цікавий смак пирога з малиною, якщо його посипати цукровою пудрою. Можна злегка відтінити солодкість, якщо присипати верхній шар дрібкою кориці.
Сам пиріг дуже цікавий, але дбайлива господиня напевно захоче зробити його унікальним всякий раз, як вирішить подати до столу. Якщо планується застілля виключно для дорослих, то можна злегка змінити сам рецепт і разом з малиною вмішати в тісто трохи лікеру. Смак не буде алкогольних, але в ньому виразно з’явиться нова нотка. Ваші домашні вирішать, що ви освоїли новий рецепт.
Універсальний спосіб подачі пирога – зі сметанним соусом. Його дуже просто готувати, а на смак він схожий на йогурт. Нежирну сметану збиваємо з цукровою пудрою, ваніліном і ягідним соком. Збиваємо суміш міксером приблизно 7 хвилин до появи стійких піків. Злегка
подмораживаем соус і поливаємо їм готовий пиріг.
Ось новий рецепт і освоєно! Приємного апетиту!
