Поживна цінність кабачків зумовлена їх хімічним складом, в якому широко представлені вітаміни груп В і С, а також такі мікроелементи, як фосфор і кальцій.
Завдяки структурою волокон, ці овочі прекрасно засвоюються шлунком, надаючи благотворний вплив на організм людини.
Калорійність їх становить усього лише 16 кКал на 100 р.
Завдяки поєднанню всіх цих властивостей, страви з них часто включають в лікувальні і косметичні дієти, а так само використовують для дитячого харчування.
Кабачки належать до числа овочів, не володіють яскраво вираженим смаком. У поєднанні з поживними якостями, це робить їх ідеальною основою для безлічі блюд.
Особливою увагою кулінарів користуються оладки з кабачків. Виготовлення цього, простого на перший погляд, страви, дає широкий простір для прояву кухарського мистецтва.
