Суп «Харчо» – 5 найсмачніших рецептів

Суп хархо по-грузинськи означає «яловичий суп». Цінителі грузинської кухні знають, що справжній суп харчо можна приготувати тільки з яловичини. З будь-яким іншим м’ясом, навіть в точності дотримуючись рецептом, вийде смачний суп, але назвати його харчо не можна.

Обов’язковими інгредієнтами «харчо» є рис, цибулю, часник, волоські горіхи і численні прянощі. Особливу кислинку супу надає тклапі – висушене сливове пюре з плодів сорту «Ткемалі». Сливовий лаваш, як ще називають тклапі, є в будь-якому сільському будинку. Пастила довго зберігається і додається в різні страви грузинської кухні.

Готується харчо не складно. Його може відтворити в домашніх умовах будь-яка господиня. Дивовижний смак і аромат домашній суп набуває завдяки приправам, зелені і горіхам, які в харчо додаються щедро, з душею. Калорійність харчо знаходиться в межах 75-120 ккал на 100 грам, але суп добре засвоюється завдяки прянощів і кислому середовищі. Поправитися від харчо не вдавалося нікому.

Дізнайтеся, як приготувати суп харчо по класичному рецепту, а також в спрощених варіантах, оскільки гострий, кислуватий і пряний смак справжнього харчо здолає міцний, здоровий організм.