Суп «Харчо» – 5 найсмачніших рецептів

Суп «харчо» зі свинини по-українськи

Національне грузинське блюдо шанують далеко за межами Грузії. Наприклад, в Україні харчо
готують зі свинини, в суп додають картоплю, цибулю, моркву і томатний соус
обсмажують на рослинній олії, використовують менше традиційних грузинських
спецій. Суп виходить ситним, добротним, ідеально підходить для холодної пори року.

Інгредієнти до рецепту:

  • свинина 500 р.
  • рис 1/2 склянки
  • картопля 3 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • морква 1 шт.
  • рослинна олія 50 мл
  • соус для шашлику 3 ст. ложки
  • червоний і чорний перець за смаком
  • 3-5 зубчиків часник
  • зелень (кріп, петрушка) 1 пучок
  • перець, сіль за смаком

Спосіб приготування:

  • М’ясо помийте, залийте 2,5 літрами води, поставте варитися. Коли свинина звариться – засипте,
    промитий у проточній воді, рис і нарізану невеликими кубиками картоплю.
  • Цибулю і моркву дрібно наріжте. Моркву можна натерти на тертці. На рослинному маслі
    пасеруйте овочі до м’якості. Додайте соус для шашлику, смажте всі разом
    ще 3 хвилини.
  • Зелень і часник дрібно порубаєте. Як тільки рис і картопля будуть готові, додайте пасеровку, перець, сіль, зелень і часник. Варіть ще 5 хвилин, потім зніміть з вогню і дайте супу настоятися 20 хвилин.

Спосіб подачі: Щоб надати страві істинно український колорит, подавайте з часниковими пампушками та сметаною.