Що смачного приготувати з гарбуза і порадувати гостей і сім’ю

Задаючись питанням, що приготувати з гарбуза, важливо пам’ятати, що з плодів цієї рослини сімейства баштанних готуються найрізноманітніші страви. Рецепти десертів практично також поширені, як і рецепти супів-пюре і основних страв.
Наприклад, гарбуз з курагою часто використовується в якості начинки для різноманітних пирогів і рулетів. Смак кураги є домінуючим і небагато дізнаються другий важливий інгредієнт. А перемішані гарбуз з фаршем — це вже чудова начинка для смачного азіатського страви — кава-мант (манти з начинкою з баранячого фаршу з гарбузом).
Приготувати смачні страви з цим овочем зовсім нескладно, це універсальний інгредієнт в кулінарії, його можна комбінувати з різними продуктами: м’ясом, сиром, рисом і т. д.
Готуватися гарбуз протягом 20-30 хвилин, точний час залежить від способу приготування.

Цукерки з секретом

З гарбуза можна приготувати не тільки другі страви і супи, так само часто зустрічаються і рецепти десертів. Пропонуємо приготувати солодке, але в теж час, дуже корисне блюдо для дитини. У цих помаранчевих цукерок дивовижний смак, приготувати ж їх в домашніх умовах зовсім не складно.
Необхідно взяти такі продукти:

  • Гарбуз — 500 г;
  • Волоські горіхи — 50 г;
  • Коричневий цукор — 30 г;
  • Мед — 50 г;
  • Вершкове масло;
  • Сіль.

Послідовність дій:

  • Очищену від насіння і грубої шкірки гарбуз нарізати не дуже тонкими скибочками і розкласти на деку, трохи присолити, полити водою і поставити запікатися в духовці протягом півгодини. Деко попередньо закрити фольгою.
  • Розтопити масло, додати коричневий цукор, мед і порубані горіхи, уварити масу на маленькому вогні.
  • Дістати деко з духовки, зняти фольгу і полити скибочки горіховою карамеллю.
  • Запікати ще приблизно 10 хвилин.
  • Запечений гарбуз з медом і горіхами подається до столу з листочками свіжої м’яти і м’яким нежирним сирним сиром (наприклад, рікоттою).

    Тушкований гарбуз з яблуками

    Наявність мікрохвильовій печі істотно скорочує час приготування деяких страв.
    Гарбуз з яблуками, запечена в мікрохвильовці — це смачне і дієтичне блюдо, яке робиться дуже просто. Перед тим, як приготувати гарбуз в мікрохвильовці, слід визначитися, для кого готується такий корисний десерт. Якщо це страва для маленької дитини, то зі списку інгредієнтів можна виключити мед.
    Необхідно взяти:

    • Гарбуз — 300 г;
    • Яблука — 2 шт.;
    • Цукор — 3 ст. л.;
    • Мед — 100 г;
    • Кориця — за смаком.

    Послідовність етапів:

  • Очистити дрібну гарбуз від шкірки і насіння, порізати довільно невеликими шматочками (бажано, щоб вони були однакового розміру).
  • Яблука нарізати пластинками.
  • Викласти в фору шар гарбуза, присипати цукром, потім покласти яблука, також посипані цукром і корицею.
  • Останнім шаром знову викласти гарбуз, змастити медом.
  • Готувати на максимальній потужності протягом чверті години.
  • Дивіться також:  Як варити заморожену брокколі і готувати смачні частування

    Дієтологи і педіатри не рекомендують рецепти для дитини віком до 3-х років додавати мед, так як він може викликати сильну алергічну реакцію.
    Готову гарбуз з яблуками можна не тільки вживати в якості десерту, але і, наприклад, пюрировать її, змішати з борошном та сиром і зробити галушки.

    Корисний десерт

    Гарбуз з яблуками може бути приготована і просто в каструлі. Особливий смак страві додає стиглий банан. Всі інгредієнти цієї страви солодкі по своїй природі, тому не потрібно додаткового цукру.
    Будуть потрібні наступні продукти:

    • Гарбуз — 0,5 кг;
    • Яблуко — 2 шт.;
    • Банан — 1 шт.;
    • Ванільний цукор.

    Черговість дій:

  • Яблука очистити від насіння і нарізати невеликими шматочками.
  • Банан порізати на кружечки товщиною в 1 см.
  • Гарбуз подрібнити в довільному порядку.
  • Викласти всі інгредієнти в металеву каструлю, посипати ванільним цукром і влити третину склянки води.
  • Готувати під кришкою на невеликому вогні не менше третини години.
  • Тушкований гарбуз з яблуками і бананом готова, перед подачею її слід охолодити, потім кожну порцію можна полити сметанним соусом.

    Помаранчеве ласощі

    Ще одне прекрасне поєднання продуктів — це гарбуз з курагою, вони не тільки мають схожий колір, але й доповнюють один одного у смаковому плані.
    Гарбуз з курагою в горщиках, запечений під білим соусом, може стати прекрасним варіантом вечері для дитини.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Гарбуз — 1 кг;
    • Курага — 0,25 кг:
    • Молоко — 600 мл;
    • Цукор — 0,5 склянки;
    • Вершкове масло — 0,1 кг;
    • Сухарі білі — 3 ст. л.;
    • Борошно — 3 ст. л.;
    • Сіль.

    Запечений гарбуз з курагою готується наступним чином:

  • Курагу залити окропом на півгодини, воду злити, обсушити і нарізати.
  • Гарбуз порізати кубиками, перекласти в каструлю, додати курагу, сіль, цукор, трохи олії і залити молоком (400 мл). Поставити тушкуватися на невеликому вогні до готовності.
  • На маслі обсмажити борошно, посолити, влити кипляче молоко і перемішати до надання необхідної консистенції соусу.
  • Перекласти тушковану масу в порційні горщики, посипати сухарями і залити соусом, випікати до появи золотистої скоринки.
  • Подавати в охолодженому вигляді.
  • Також гарбуз з курагою часто використовується в якості начинки для різноманітних пирогів і рулетів. Як правило, смак кураги є домінуючим і небагато дізнаються другий важливий інгредієнт.

    Дивіться також:  Готуємо різні страви зі свіжої капустою брокколі в мультиварці

    Янтарне варення

    Багато кулінарні рецепти дозволяють смачно приготувати страви з гарбуза, наступний рецепт дозволить і взимку є цей цінний продукт, що не втрачає свої корисні властивості навіть після термічної обробки.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Гарбуз — 2 кг;
    • Курага — 0,8 кг;
    • Лимонний сік — 0,5 склянки;
    • Цукор — 1 кг

    Готуємо варення з гарбуза наступним чином:

  • Курагу залити окропом або проварити за бажанням, охолодити і порізати.
  • Невеликі шматочки гарбуза засипати цукром і залишить мінімум на 2 години.
  • Потім поставити каструлю на вогонь і варити у власному соку близько третини години, додати курагу і готувати ще стільки ж.
  • За кілька хвилин до закінчення варіння влити лимонний сік.
  • Варення розкласти по підготовленим банкам і закрити кришкою.
  • Гарбуз з курагою, приготована у вигляді варення, це не тільки смачно, але й красиво, що саме взимку дуже не вистачає таких яскравих фарб на столі.

    Вершковий смак

    Гарбуз з куркою, запечена в вершках, не саме низькокалорійне блюдо, однак його приємний смак компенсує цей маленький недолік. Таке основне блюдо можна зробити і для дитини, якщо ж готується вечеря для дорослої компанії, то курячий бульйон можна замінити склянкою вина (найбільш смачно — склянкою білого сухого вина).
    Гарбуз з куркою, приготована в горщиках або на деку, це дуже смачне соковите блюдо, такі рецепти, як цей, обов’язково необхідно зберігати для святкових вечерь.
    Будуть потрібні наступні продукти:

    • Гарбуз — 1 кг;
    • Філе курки — 600 г;
    • Оливкова олія;
    • Лимон — 0,5 шт.;
    • Прованські трави;
    • Сіль, перець;
    • Вершки — 500 мл;
    • Курячий бульйон — 200мл;
    • Часник — 2 зубчики.

    Послідовність дій:

  • Замаринувати м’ясо курки в лимонному соку, олії, спеції з додаванням однієї розчавленого зубчики часнику.
  • Порізану гарбуз розкласти на деко, посипати спеціями, полити олією з часником і запекти до напівготовності не більш півгодини.
  • Викласти курку на деко, гарбуз з м’ясом повинна бути добре перемешена і розкладений рівним шаром.
  • Залити шматочки овочів з м’ясом бульйоном, вершками, за необхідності додати сіль і перець і випікати ще третину години.
  • Гарбуз з куркою подається в гарячому вигляді, до цього основного блюда можна приготувати на гарнір рис, особливо смачно буде поєднуватися гарбуз з рисом, який не піддавався фабричній обробці — нешліфованим.

    Ситний горщик

    Гарбуз з м’ясом і грибами, порційно запечена в горщиках — це чудовий рецепт для сімейного вечері теплої осені. У це рагу за бажанням можна додавати різні овочі, кількість гарбуза також варіюється в залежності від смакових уподобань. Тушкований гарбуз з м’ясом в духовці стає майже непомітною в готовому блюді, а значить, рагу можна готувати для дитини, який відмовляється їсти цей овоч у чистому вигляді.
    Необхідно взяти такі продукти:

    • Гарбуз — 500 г;
    • М’ясо індички — 500 г;
    • Печериці — 300 г;
    • Цибуля — 2шт.;
    • Морква — 500 г;
    • Картопля — 700 г;
    • Сметана — 100 г;
    • Сіль, перець;
    • Рослинне масло.
    Дивіться також:  Як приготувати баклажани в поєднанні з іншими овочами і м'ясом

    Готуємо з гарбуза рагу в горщиках наступним чином:

  • М’ясо порізати на невеликі шматочки і обсмажити на олії до зміни кольору.
  • У цьому ж маслі спассеровать півкільця цибулі і скибочки грибів протягом 5 хвилин.
  • М’якоть гарбуза порізати великими кубиками, моркву кільцями, також обсмажити.
  • Картопля очистити і нарізати брусочками.
  • Викласти в горщики цибулю, потім гриби, наступним шаром — гарбуз з морквою.
  • М’ясо з картоплею покласти в горщики в останню чергу, їх можна зверху посипати натертою морквою
  • Залити сумішшю з сметани, води і спецій.
  • Запікати при температурі 200 градусів не менше 45 хвилин.
  • Гарбуз із м’ясом у горщиках просочуються виділяється соком овочів і грибів і стають особливо ароматними.
    Для цього рагу було використано індиче філе, однак, його можна замінити будь-яким іншим видом м’яса. Даний рецепт включає досить багато підготовчих етапів, але овочі в горщики можуть бути додані і в сирому вигляді, і в цьому випадку рагу обов’язково приготується смачно, а часу буде потрібно трохи менше.
    Рецепти з гарбузом настільки різноманітні, що можна готувати цей корисний овоч практично кожен день, не повторюючись.

    Відео-рецепт: Ніжна запіканка з гарбуза з манкою