Даний рецепт журавлинного соусу є універсальним. Його можна подавати до будь-якого виду м’яса, птиці, а також доповнювати їм будь десерти і випічку, вживати із чаєм замість варення. Крім цього дана страва є відмінним ліками від застуди і має иммуноподдерживающим, зігріваючим властивістю, адже всі вхідні в його склад інгредієнти відносяться до розряду лікувальних. Запасіться цим чудовим соусом на зимовий час, і крім надзвичайно смачних страв з її допомогою ви придбаєте і, як бонус, міцне здоров’я.
Нам знадобиться:
Журавлина стигла – 150 грам;
Вода кип’ячена: — 70 мл;
Мед – 3 ст. л.;
Корінь імбиру свіжий – 2-3 см відростка;
Кориця молода свіжа – одна щіпка;
Цукор – 100 грам;
Стиглий Лимон – 1 шт.
Приготування:
Журавлину перебираємо, видаляємо всі листочки і гілочки. Гарненько промиваємо водою. Даємо стекти;
В глибокий сотейник висипаємо ягідки, додаємо цукровий пісок, а також кип’яченої води, все перемішуємо;
Ставимо на вогонь максимальної інтенсивності і чекаємо кипіння суміші, потім зменшуємо і даємо потомитися, поки вся журавлина не лусне;
Імбир промиваємо. Знімаємо шкірку, потім трьом подрібніше на тертці;
Лимончик добре помиємо, зітремо з нього цедру, а видавимо сік в чашку;
Поки ми готували інші інгредієнти, обсяг соусу зменшився приблизно в 2 рази, настав час додати тертий імбир, лимонний сік і цедру. Не забуваємо додати корицю. Проварюємо все ще близько 7 хвилин;
Даємо суміші трохи охолонути, потім додаємо рідкий мед і вимішуємо. Робимо це обов’язково тільки після охолодження соусу, так як при високій температурі розсіюються і втрачаються властивості меду;
Закатуємо все в баночки або зберігаємо в закритих соусницах в холодильнику. Вживаємо в якості десерту, як добавку до м’ясних страв або як окремі ласощі. Приємного апетиту і будьте здорові!
