Напевно, важко уявити людину, якій не подобається салат «Цезар», виготовлений з куркою. Однак секрет його смакових якостей може критися не тільки в правильному його приготуванні, але і подається до нього соусу. Саме про це сьогодні піде мова, як можна урізноманітнити готовий салат з допомогою різних соусів. Інгредієнти, які входять в соус для салату Цезар можуть бути різні.
Класичний рецепт
Рецепт, який вважається класичним варіантом, передбачає використання таких продуктів:
- майонезу;
- лимонного соку;
- часнику;
- тертого сиру;
- філе анчоуса;
- олії оливкової;
- чорного перцю;
- солі.
Для початку, щоб вийшов хороший соус для салату Цезар, потрібно пропустити через часникодавку очищений часник. Після блендером змішати лимонний сік, майонез, сир, часник, анчоуси, перець. Далі, не вимикаючи блендер, ввести маленькими порціями оливкова олія.
Важливо: якщо передбачається використання анчоусів, то їх потрібно з’єднати з масою, потім ще трохи меду, для зниження кислотності риби. Якщо вибирається замість риби ворчестершірскій соус, мед не знадобиться, оскільки у складі цього продукту вже є цукор, патока або кукурудзяний сироп.
Суміш посолити і знову добре збити. Сир, що входить в соус для салату Цезар не можна застосовувати безпосередньо в заправці, а просто покласти його в готову страву. Зберігати заправку необхідно в холодильнику.
