Часниковий соус — це традиційне доповнення до картоплі і страв з м’яса у будь-яких варіаціях. Також часниковий соус добре поєднується з морепродуктами і рибою, а ще — зі свіжими грибами і овочами: огірками, помідорами, морквою, болгарським перцем.
Соус з часником готують в різних варіаціях. По суті, будь-діп, в якому є цей інгредієнт, можна назвати часниковим. Але ми наведемо тільки ті рецепти, де часник домінує, формуючи основу смаку.
Соус на основі рослинної олії
Найпростіший, бюджетний і швидкий варіант, який тільки можна придумати. Прекрасно підійде до відвареної картоплі, особливо, якщо він йде на гарнір до солоної або копченої риби.
Знадобляться:
- соняшникова олія — 200 мл;
- часник — 3 зубчики;
- сіль — щіпка.
У невелику ємність наливають масло, видавлюють через чеснокодавку часник, приправляють сіллю і все перемішують. Суміш не буде густий, але завдяки цьому вона обволікає картопля повністю, а не тільки зверху. Ступінь фортеці можна варіювати кількістю часнику — чим його більше, тим гострішим буде часниковий соус.
Рада! Якщо взяти олія рафінована, буде переважати саме аромат часнику, але якщо хочеться саме аромату домашнього, сільського масла, для цього соусу краще взяти олія нерафінована.
