Соуси — незамінний атрибут для подачі головних страв, гарнірів і навіть випічки. У світі налічується більше тисячі рецептів приготування різних соусів, але всіх не можна не виділити смачний молочний соус. Молочний соус може бути солоним або солодким, може містити різні спеції та приправи, овочі, гриби і навіть алкогольні напої. Нижче представлені рецепти приготування молочного соусу.
Класичний молочний соус
Класичний молочний соус є універсальним продуктом. Його можна використовувати для подачі м’ясних і рибних страв, страв з картоплі, подавати разом з кашами, млинцями і оладками, крокетами, використовувати як підливи до будь-яких видів гарнірів.
Які потрібні інгредієнти для того, щоб приготувати класичний молочний соус:
- 2,5 столових ложки пшеничного борошна
- 2,5 столових ложки вершкового масла
- 500 мілілітрів молока
- щіпка солі
Візьміть необхідну кількість борошна пшеничного і викладіть на невелику, але глибоку сковороду, підсушіть інгредієнт на середньому вогні, але не прокаливайте до зміни кольору. Правильно підсмажене борошно повинна придбати легкий запах розжареного горіха. Прожарювати борошно необхідно для того, щоб вона легше перемішалася з рідкими інгредієнтами і не утворила грудочок, а також придбала приємний присмак.
Далі в охолоджену борошно додайте щіпку солі і влити невелику кількість молока. Розмішайте тісто до однорідності так, щоб не залишалося ніяких грудочок, а потім влийте молоко, що залишилося. Варіть молочний соус протягом шести хвилин. У самому кінці приготування додайте вершкове масло і ретельно розмішайте. Подавайте в холодному або теплому вигляді.
