За якими рецептами готуються в’ялені помідори і страви з ними

Пікантна закуска

Базовий рецепт заготівлі помідор на зиму, в ньому розповідається, як в’ялити плоди в духовці. Важливо, щоб плоди були максимально стиглими з м’ясистими стінками. Також рекомендується вибирати невеликі томати сорту «сливка» чи схожого за властивостями. Часто зустрічаються рецепти заготівлі на зиму, в яких у томатів не видаляється серцевина з насінням, цей же рецепт передбачає попередню підготовку плодів.
Необхідно взяти такі продукти:

• Помідори сорту «Сливка» — 1-1,5 кг;
• Велика морська сіль;
• Соняшникова олія;
• Часник — кілька зубків;
• Сухі італійські трави;
• Свіжа зелень (розмарин, орегано) — кілька гілочок;
• Суміш перців.

Послідовність дій:

Помідори ретельно вимити і просушити, розрізати навпіл і видалити з допомогою чайної ложки серцевину (її потім можна використовувати, щоб приготувати томатний соус або заправку в суп).

Застелити пергаментом деко і розкласти половинки щільно один до одного.

Помідори посолити, посипати сумішшю приправ і налити в кожну половинку невелику кількість масла.

В’ялити при температурі від 60 до 100 градусів духовці з відчиненими дверцятами протягом 6-8 годин.

У скляну банку налити трохи олії, викласти частину колишніх помідор разом з шматочками часнику і травами, повторити шари три рази.

Обов’язково влити останнім шаром масло і прибрати на зберігання в холодильник.

Заготовлені таким чином на зиму помідори зберігаються в холодильнику протягом півроку. З ними можна робити не тільки смачні салати або додавати їх в основні страви, дуже просто і швидко готуються бутерброди з в’яленими помідорами. Для цього шматочки підсушеного хліба треба змастити будь-яким вершковим сиром і покласти на них томати.