Помідори стійко асоціюються з літом, великою кількістю яскравих овочів і фруктів і різноманіттям страв з ними. Звичайно, і в інші пори року можна без проблем купити овочі в магазинах, але, на жаль, смак у них дещо відрізнятиметься від сезонних. Але вихід є, якщо заготовити помідори на зиму, то потім можна з легкістю робити різні страви з в’яленими помідорами. Взимку, наприклад, їх можна використати, щоб приготувати соус, суп, канапе або спагетті. У суп в’ялені помідори додаються або окремими шматочками, або вони служать основою для крем-супу. Варто відзначити, що в’ялити помідори на зиму необхідно досить довго — близько 6-8 годин, краще це робити в електричній духовці, де можна задати необхідну мінімальну температуру. Швидше виходять в’ялені помідори в мультиварці, для м’ясистих плодів потрібно 5 годин, а для невеликих — всього біля 3. В мультиварці необхідно використовувати програму «Випічка» на протязі однієї години, а потім продовжувати приготування на режимі «Підігрів».
Практично всі рецепти з в’ялених помідорів відносяться до італійської кухні, наприклад, піца або паста. У поєднанні з оливковою олією і пряними травами помідори набувають особливо цікавий смак, різноманітні рецепти, представлені нижче, допоможуть в цьому переконатися.
