Як приготувати паштет із свинячої печінки за різними рецептами
Автор: Олена Дорошенко
Паштет по-селянськи
Інгредієнти:
Свинячий фарш – 1.1 кг;
Печінка – 450 гр.;
Масло вершкове – 15 гр.;
Цибуля — 1 шт.;
Яйце – 2 шт.;
Бренді – 75 мл;
Сухий чебрець – 0,5 ч. л.;
Мелений мускатний горіх – 0,25 ч. л.;
Мелена гвоздика – щіпка;
Сіль і мелений чорний перець – по 0,5 ч. л.;
Лавровий лист – 2 шт.
Приготування:
Подрібнити цибулю і обсмажити його на олії.
Печінку промити і нарізати невеликими шматками, після чого разом з пасерованою цибулею викласти в блендер і подрібнити.
З блендера перекласти все в глибоку миску і додати бренді зі свинячим фаршем, вбити яйця, додати гвоздику з мускатним горіхом, посолити і поперчити. Ретельно перемішати.
Отриману масу перекласти у форму для запікання, додати лавровий лист зверху і закрити фольгою.
Відправити запікатися близько години в духовці при 180 градусах.
Потім паштет охолодити, прибрати лавровий лист і подавати до столу.
