Солодке тісто для вареників з сиром на мінералці
Ще один цікавий рецепт тест для вареників, в якому поєдналися національні
традиції і сучасні продукти. Тісто на сметані і мінеральній воді виходить
гладким, м’яким, еластичним і дуже податливим. Воно не рветься при роботі у
час відварювання вареників.
Інгредієнти до рецепту:
- сметана 100 р.
- газована мінералка 1/2 склянки
- яйце 1 шт.
- борошно 3-4 склянки
- сіль 1/2 ч. ложки
- цукор 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
- Яйце збийте зі сметаною, цукром, содою і сіллю. Додайте мінеральну воду.
Розмішайте. Поступово введіть борошно. Замісіть м’яке тісто. Дайте йому полежати
в теплі 15-20 хвилин. Тісто ідеально підходить для солодких вареників із сиром та
не дуже соковитими фруктами – абрикоси, сливи.
Тісто для вареників може бути різним, відрізнятися складом інгредієнтів і процесом приготування. У той же час, існує кілька загальних правил, які дозволяють зробити тісто податливим у ліпленні і смачним в готовому блюді. Ми дізналися про те, як приготувати правильне тісто для вареників у досвідчених господинь і ділимося корисними порадами з вами:
- Для приготування вареників використовуйте борошно вищого сорту. Недолік клейковини в борошні зробить тісто нееластичним. Воно буде плисти, прилипати до рук і розклеюватися при варінні.
- Вареники готують з просіяного борошна, щоб вона наситилася киснем.
- Щоб зробити тісто більш еластичним додайте столову ложку рослинної олії з розрахунку 1 ложка олії на кожні 3 склянки борошна.
- Вимішуйте тісто не менше 10 хвилин, а після замісу залиште «відпочити» на 20-30 хвилин. За цей час клейковина встигне розбухнути.
- Тісто не повинно прилипати до рук, але при цьому має залишатися м’яким. Не перестарайтеся з вимішуванням. Щоб надалі тісто добре защипывалось, подпыляйте його борошном в процесі роботи.
Тісто для вареників готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
