Класичне тісто для вареників на кефірі
Тісто для справжніх українських вареників готується тільки на кисломолочних продуктах
– кефірі, кисляку, сметани, навіть сироватці, але тільки не на воді. На воді
православні українці готують тісто для вареників лише в піст. Також в
класичне тісто додається сода, яку не треба гасити. Вона гаситься
кислота, що міститься в кисломолочних продуктах, при цьому роблячи тісто пишним і
м’яким.
Інгредієнти до рецепту:
- кефір-1 склянка
- яйця 1 шт.
- борошно 2-3 склянки
- рослинна олія 2 ст. ложки
- сіль щіпка
- сода 1 ч. ложка без верху
Спосіб приготування:
- Борошно з’єднайте з содою і просіяти. У глибокій мисці збийте кефір з яйцем і дрібкою
солі. Поступово додайте в миску борошно, вимішуючи тісто спочатку ложкою, а
пізніше рукою. В середині процесу введіть рослинне масло. Продовжуйте
підсипати муку. Додайте борошно і вимішуйте тісто, поки воно не перестане
липнути до рук. - Тісто має вийти не тугим, пухким і м’яким. Готовому тісту необхідно полежати
в теплому місці 20-30 хвилин, після чого можна приступати до ліплення вареників.
