Ніжне тісто для вареників з картоплею на кефірі та гарячої води
Найпоширенішими вважаються вареники з картоплею. Це просте, демократичне,
дешеве, але смачне і ситне блюдо. Тісто для вареників з картоплею повинно бути
пишним, м’яким, не розклеюватися в процесі варіння, не ставати гумовим
після охолодження. Для цього спробуйте з’єднати переваги і кефіру
заварного тіста. Результатом залишитеся задоволені.
Інгредієнти до рецепту:
- кефір-1 склянка
- гаряча вода 1/2 склянки
- сода 1/2 ч. ложки
- сіль 1/2 ч. ложки
- борошно 3 склянки
Спосіб приготування:
- Просійте борошно, додайте соду і сіль, перемішайте. Кефір змішати з гарячою водою. Борошно
зберіть в гору, в центрі зробіть поглиблення. Влийте в воронку теплий кефір і
швидко замісіть тісто, щоб воно не розтікався. Якщо знадобиться більше борошна,
додайте. Якщо тісто не розтікається, а борошно залишилася, не вмешивайте всю. Залиште
тісто підійти на 20 хвилин. Борошно вбере воду, клейковина розбухне і вам
буде легше вимісити однорідне і гладке тісто. - Відпочиле тісто вимісити. Воно повинно бути пластичним і м’яким. Залиште постояти ще
на 15 хвилин, після чого можна ліпити вареники з картоплею.
