Томатний суп з фрикадельками і рисом без картоплі
Томатний рисовий суп з фрикадельками оцінять любителі харчо. Фактично він готується за
спрощеним грузинського рецепту супу, але не на яловичому бульйоні, а на воді.
Яловичина у вигляді фрикадельок додається в кінці. Класичним харчо страва не
назвеш, але суп виходить не менш смачним.
Інгредієнти до рецепту:
- яловичина 500 р.
- рис 1 чашка
- цибуля 3 шт.
- помідори 3-4 шт.
- 3-5 зубчиків часник
- рослинна олія 30 мл
- хмелі-сунелі 1 ч. ложка
- червоний гострий перець за смаком
- лавровий лист 3 шт.
- перець духмяний 3-5 шт.
- пучок кінза
Спосіб приготування:
- Налийте в каструлю 2,5 літра води. Промийте рис під проточною водою, покладіть у воду і
поставте варити. - Яловичину і 2 очищені цибулини порубаєте в комбайні. Додайте сіль, перець і продавлений
через прес зубчик часнику. З фаршу сформуйте тюфтельки. - Залишився цибулю очистіть і дрібно наріжте. Помідори обдайте окропом, зробіть
хрестоподібний надріз, зніміть шкірку. Наріжте помідори дрібно або натріть на
тертці. - На рослинному маслі обсмажте цибулю 5 хвилин, додайте помідори. Пасеруйте, поки
помідори не перетворяться на пюре. - Додайте томатну заправку в суп. Посоліть, покладіть запашний перець, лавровий лист,
хмелі-сунелі, червоний гострий перець. Тефтелі опускайте в киплячий
суп. Проваріть 15 хвилин. Дайте супу настоятися. При подачі посипте рубаною
кінзою.
