Користь щей очевидна – овочі багаті вітамінами і цінними вуглеводами, страва містить мінімум калорій, не обтяжує організм, легко перетравлюється. Калорійність щей з куркою знаходиться в межах 150 ккал. Калорійність щей з яловичиною ще нижче, а пісні дієтичне щі взагалі можна вживати без обмежень. Поправитися на щах не можливо. На відміну від інших страв з капусти, щі можна їсти навіть мамі, що годує.
Зварити щі під силу навіть молодої господині. Особливо смачними виходять борщі, приготовані в мультиварці, оскільки ця пічка дозволяє забезпечити температурний режим, максимально наближений до російської печі.
Дізнайтеся, як приготувати щі з свіжої капусти з правилами. Класично смак цього простого супчика вас приємно здивує.
Пісні щі з свіжої капусти з грибами
Як стверджує великий російський кулінар Ст. Похльобкін, зварити смачний суп –
справжнє мистецтво. Неправильне і несвоєчасне закладка продуктів призводить
до того, що до моменту готовності овочі в супі перетворюються в розварену,
несмачну кашу. Спробуйте приготувати щі за правилами, точно дотримуючи
рекомендації. Ви здивуєтеся, наскільки смачними можуть бути прості російські щі з свіжої капусти з грибами.
Що потрібно для щів з грибами:
- білі гриби 100 р.
- білокачанна капуста 500 р.
- картопля 2 шт.
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- чорний мелений перець на кінчику ножа
- запашний перець-3-4 горошини
- лавровий лист 2-3 шт.
- сіль за смаком
- рослинна олія 50 р.
- зелень (кріп, петрушка) невеликий пучок
Покроковий спосіб приготування:
- З вечора залийте сушені гриби водою. Вранці перекладіть гриби в каструлю, в
якою будете варити борщ. Каструлю бажано використовувати емальований.
Долийте води до 3-х літрів і відваріть гриби протягом 20 хвилин. - Нашаткуйте капусту тонко, моркву натріть на тертці, цибулю порізати дрібно, картопля –
невеликими кубиками. - Дістаньте гриби з бульйону шумівкою, поріжте на дрібні шматочки. Бульйон процідіть через
друшляк, застелений полотняною серветкою. У грибах може бути пісок, який
щах ні до чого. - На рослинному маслі пасеруйте цибулю і моркву до м’якості і прозорості. Цибулю не
повинен зарум’янитися. В кінці додайте гриби і злегка обсмажте. - Поставте бульйон на вогонь, дайте йому закипіти. У киплячий бульйон покладіть картоплю. Через
5 хвилин додайте капусту. Варіть все разом 15 хвилин на повільному вогні при
відкритій кришці. Закладіть обжарку. Проваріть 5 хвилин. - Посоліть і поперчіть суп по смаку, додайте лавровий лист і запашний перець, рубану
зелень. Через 2-3 хвилини зніміть з вогню, накрийте каструлю кришкою і дайте щам
настоятися 15-20 хвилин.
Спосіб подачі: Якщо щі з грибами і свіжою капустою готуються не в пост і не для суворих вегетаріанців, подавайте суп з густою домашньою сметаною.
У літні щі можна класти молоду капусту і щавель. Час приготування капусти
при цьому потрібно зменшити до 10 хвилин. Щавель закладайте разом із зеленню в
самому кінці.
