Розсольник з рисом – 4 найсмачніших рецепта

Розсольник з рисом прийшов на наші обідні столи порівняно недавно, але його коріння сягають у давні часи. Кисло-солоний перше блюдо було і залишається споконвічно російською стравою. Кожна господиня на Русі мала і берегла свій рецепт розсолу, який разом з солоними огірками і склав основу цього супу.

В історії національної кухні слово «розсольник» вперше зустрічається стосовно до пирога. Здобну випічку з куркою і гречаною кашею, в яку додавали розсіл і рубані яйця подавали як друге блюдо і називали розсольником. Сьогоднішній розсольник – це альянс трьох старовинних страв: кал’ї, похмілки і солянки.

Кальян – ікряним юшка з додаванням солінь. Похмелка – кисло-гостра їжа для зняття синдрому «похмілля». Солянка – гострий заправний суп на рибному, грибному або м’ясному бульйоні. Дійшов до сучасника об’єднаний і модифікований варіант рецепту розсольнику можна готувати по-різному. Але незмінним залишається базис – огіркова кисло-солона основа.

Апетитне гаряче перше блюдо, відносно молоде для традиційної кухні, впевнено займає третє місце після борщу по популярності в приготуванні. Блюдо це досить демократична, готуватися на різних відварах і з будь-якими крупами. Класичний рецепт російської розсольнику – це суп на м’ясному бульйоні з додаванням перловки. Але не всім до вподоби смак перлової крупи, тому часто варять розсольник на рисі. Ароматний, з ніжною кислинкою супчик – одне з найсмачніших страв на нашій кухні. Розглянемо, як приготувати покроково справжній м’ясний суп з рисом.