Гарбузовий суп-пюре – страва, поширена на всіх континентах. Його готують в Європі і
Азії, Америці і Австралії, в Африці. І тільки в Росії гарбуз частіше зустрічається
у вигляді каші і гарбузового оладок. Так і супи-пюре у нас готують хіба тільки для
дитину.
Насправді гарбузовий суп незвичайно смачний і корисний. М’який,
слабовираженний смак гарбуза чудово поєднується з різними приправами. Суп може
бути солодким і гострим, приправлений ароматною корицею або імбиром, з горіхами і
родзинками або з беконом. Варіантів супів з гарбуза не злічити. Ми ж постаралися
вибрати найбільш яскраві. Сподіваємося, що ваше ставлення до гарбузового супу зміниться.
Молочний суп-пюре з гарбуза для дитини
Молочний гарбузовий суп – самий звичний для вітчизняних гурманів. Готувати його краще
з печеного гарбуза. Смак її більш насичений, виражений. Солодкий суп-пюре
містить близько 100 ккал у 100 грамах продукту, тому легко може включатися
не тільки дитячий, але і дієтичний раціон.
Інгредієнти до рецепту:
- невелика гарбуз 1-1,5 кг.
- молоко 200 мл
- вершкове масло 30 р.
- сіль, цукор за смаком
- кориця 1/2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Гарбуз запечіть в духовці при температурі 180°С до готовності. Розрахуйте час
самостійно, виходячи з того, що на 500 грам ваги знадобиться 20 хвилин.
Гарбуз 1,5 кілограма буде готова через годину. - Остудіть овоч, зріжте верх, видаліть насіння, а м’яку м’якоть викладіть в каструлю і
пюрируйте. Можна використовувати занурювальний блендер або металеве сито. В
крайньому випадку, розімніть м’якоть виделкою. - В отримане пюре додайте молоко. Доведіть суп до кипіння. Покладіть щіпку солі
і цукор за смаком, вершкове масло, корицю. Закрийте каструлю і дайте супу
настоятися.
Спосіб подачі: Подавайте суп з сухариками. Для цього поріжте батон на кубики. Поставте в добре розігріту духовку на 1-2 хвилини. Вимкніть духовку, дайте сухарикам охолонути, не виймаючи з духовки. Разом з сухариками можете покласти в тарілку ложку зернистого сиру. Зайвий кальцій організму не завадить, а смак супу стане цікавіше.
