Стейк зі свинини з майонезом на грилі
Щоб приготувати стейк зі свинини на грилі знадобиться власне гриль. Так називають спосіб
приготування продуктів на решітці без використання посуду. Джерелом спека
можуть бути вугілля, електричні лампи розжарювання, газовий пальник. Ідеальний
гриль – це гриль на вугіллі. Інше – не більше ніж імітація. Для
приготування страв у домашніх умовах використовуються жарильна поверхня або
сковорідка-гриль. Вона відрізняється від звичайної наявністю ребер на
поверхні, завдяки яким на м’ясі виходить малюнок, що імітує мережку.
Суть ребер не тільки в малюнку. В борозенки стікає виділяється сік, при цьому
м’ясо продовжує готуватися практично всуху, а не тушкуватися.
Інгредієнти до рецепту:
- свинина 1 кг
- майонез-3 ст. ложки
- цибуля 1 шт.
- часник 3 зубчики
- сіль, перець крупного помелу
Спосіб приготування:
- М’ясо розморозьте, наріжте пластами товщиною 3 сантиметри. Цибулю очистіть, наріжте дрібно, а
ще краще натріть на тертці. Важливо, щоб лук був соковитий, оскільки саме
цибульний сік у даному рецепті робить м’ясо м’яким і надає йому особливого смаку.
Часник очистіть і наріжте тонкими пластинами. - Змішайте майонез, цибуля, часник і перець. Рясно змастіть стейки майонезній сумішшю і
залиште маринуватися мінімум на 1 годину. - М’ясо, яке смажиться на вугіллі, спочатку необхідно «запечатати». Для цього обсмажте
стейк з кожного боку за півхвилини. Повинна утворитися скоринка, яка не дасть соку випаруватися. Після цього смажте м’ясо як правило, за 2,5 хвилини з кожного боку. - Порада: Якщо ви збираєтеся використовувати домашній гриль, від стейк зі свинини краще відмовитися. Домашні жарочні поверхні краще використовувати для приготування продуктів, які швидко готуються – курка, риба, овочі. Свинину необхідно смажити на багатті.
Спосіб подачі: Кращий гарнір до м’яса, приготовленого на грилі, запечені на цьому ж грилі овочі – кабачки, помідори, солодкий перець, баклажани.
