Котлети з фаршу – це невеликі коржі з фаршу, смажені, запечені або приготовані на пару. У всьому ж світі під котлетами розуміється цілісний шматок м’яса або риби на кісточці. А от страви з рубленого м’яса називаються крокетами, тюфтельками, фрикадельками. Але не будемо плутатися. Котлети в Росії так популярні, що готують їх з усього, що можна перетворити у фарш, м’ясо, риба, овочі, крупи, соя.
Безумовно, самі смачні і соковиті котлети виходять з м’ясного фаршу. Щоб котлети вийшли саме такими, треба знати, що додати у фарш для котлет, в яких пропорціях додавати інгредієнти, як обсмажувати м’ясні кульки. Насправді смачно приготувати котлети не складно. З цим впорається будь-яка, навіть починаюча господиня. Головне слідувати рецептом і врахувати корисні поради досвідчених кулінарів, якими ми поділимося в кінці посту.
Калорійність котлет залежить від сорту м’яса. Дієтичні страви готують на пару з курячого філе, індички, телятини. Свинину і яловичину в різних пропорціях використовують, щоб приготувати ситні, жирні страви.
У цьому пості ми зібрали для вас найцікавіші варіанти котлет з м’ясного фаршу, а про те, що приготувати з фаршу крім котлет розповімо в наступних постах.
