Про користь капусти чув кожен. У білокачанній капусті сконцентрований повний
набір вітамінів, необхідних людині. Наприклад, вітаміну С у ній більше, ніж в
мандарини, лимони і моркви. Більш того, в капусті вітамін довго зберігається,
оскільки знаходиться не тільки в чистому вигляді, але і у формі аскорбигене –
хімічно зв’язана форма вітаміну С. овоч Багатий вітамінами групи В (В1 і В2),
фолієвої та пантотенової кислотою, солями кальцію, калію і фосфору,
мікроелементи – залізо, цинк, марганець. За кількістю глюкози капуста
перевершує апельсини, яблука і лимони, а фруктози в ній більше, ніж у моркві,
лимонах, цибулі та картоплі.
Крім корисних властивостей, є у капусти і інші переваги. Білокачанна капуста
виростає в наших широтах, дає відмінний урожай, добре зберігається в холодну
час року. Це означає, що на прилавках овочевих ринків і магазинів вона
представлена круглий рік і коштує при цьому копійки.
Капуста може бути на нашому столі постійно. А щоб не приїлася, існує
тисячі різноманітних страв. Гідне місце серед них займають капустяні
котлети. Готують їх тільки з капусти або в поєднанні з різноманітними
добавками, в тому числі з м’ясом. Головна відмітна особливість котлет з
додаванням капусти – соковитість і низька калорійність, оскільки в 100 грамах
капусти міститься всього 27 ккал.
