Щука – прісноводна риба, що володіє смачним, соковитим, малокалорійним, дієтичним
м’ясом. У 100 грамах щучого філе міститься близько 20 г білків і не більше
90 кілокалорій. Страви з щуки зміцнюють імунітет, сприяють боротьбі з бактерицидними
інфекції, насичують організм калієм, фосфором, вітамінами групи Регулярне Ст.
вживання щуки знижує ризик серцево-судинних захворювань, допомагає
боротися із зайвими кілограмами, нормалізує роботу шлунка і кишечника.
Щуку солять, запікають, відварюють. Риба м’ясиста, тому часто її фарширують або
готують котлети з філе. Щоб котлети вийшли соковитими і смачними, скористайтеся нашими рецептами та секретами приготування.
Пісні котлети з щуки в духовці
У період нестрогого посту дозволяється вживати рибу. Пісні котлети з щуки
не містять продуктів тваринного походження, тому збагатять стіл найніжнішим
смаком. Більш того, котлети не обсмажуються, а запікаються в духовці, тому
містять мінімум жирів і калорій. Їх можна сміливо рекомендувати для дієтичного
столу і для дитини з дитячих років.
Інгредієнти до рецепту:
- щука 2-2,5 кг.
- цибуля 2 шт.
- картопля 1 шт.
- черствий пшеничний батон 400 р.
- сушений кріп 1 ч. ложка
- перець 1/2 ч. ложки
- сіль за смаком
- рослинна олія 1 ст. ложка
- панірувальні сухарі 1/2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Очистіть рибу від луски, вимийте. Відокремте філе від кісток. Прокрутіть філе (можна з
шкірою) через м’ясорубку з крупною решіткою. - З батона зріжте кірку і замочіть у воді. Очистіть цибулю і картоплю. Ще раз пропустіть
через м’ясорубку з дрібною решіткою фарш разом з цибулею і розмоченим і віджатим
батоном. Натріть у фарш картоплю на дрібній тертці. Крохмаль скріпить котлетки і
не дозволить їм розсипатися. Фарш посоліть, приправте перцем і сушеним кропом. - Розігрійте духовку до 180° С. Деко змастіть маслом, присипте панірувальними сухарями.
Сформуйте котлетки і викладіть їх на деко на невеликій відстані один від одного. Запікайте 25-30 хвилин до легкого зарум’янювання. - Порада: Використовуйте для котлет рибу, яка не заморожувалася. Вибирайте щуку вагою 2-3 кілограма. У маленьких щучках мало м’якоті, а велика риба відрізняється сухуватим філе.
- Додайте у фарш розмочений черствий батон. Свіжий хліб зробить котлети клейкими. На
кожні 500 грам фаршу знадобиться 80-100 грамів хлібного м’якушки.
Спосіб подачі: Подавайте котлети з щуки злегка охолодженими або остиглими. У холодному вигляді котлети набувають виражений рибний смак, ніжний і тонкий. Як гарнір підійде легкий овочевий салат або картопляне пюре.