Смачний маринад для стейка з свинини
Швидше за все, наші предки смажили стейк без маринаду. Просто вирізали великий шматок м’якоті і запікали його на вугіллі. Але правильно приготований маринад творить
справжні чудеса. Маринад робить м’ясо м’якше і соковитіше, надає різноманітні
відтінки смаку в залежності від компонентів, що входять до його складу, а кислота,
міститься в будь-якому з маринадів, допомагає довше зберегти м’ясо свіжим
(мариноване м’ясо можна зберігати без холодильника до 12 годин). Пропонуємо
приготувати найкращий маринад
для стейка з свинини.
Інгредієнти до рецепту:
- соєвий соус-3 ст. ложки
- лимонний сік-3 ст. ложки
- рослинна олія (краще оливкова) 3 ст. ложки
- часник сушений 1/2 ст. ложки
- сушений базилік 3 ст. ложки
- білий і чорний мелений перець по 1 ч. ложці
- часник 3 зубчики
Спосіб приготування:
- Приготування маринаду – найпростіше справа. Очистіть часник від лушпиння і подрібніть його. Не
варто користуватися для цього пресом. Краще нарізати тонкими зубчики
пластинами. Всі інгредієнти змішайте. Залийте маринадом заздалегідь
нарізане м’ясо і залиште маринуватися на 6-8 годин. - Порада: основу будь-якого маринаду становить кислий продукт. Це можуть бути оцет, вино, кефір, фруктові соки – лимонний, гранатовий, виноградний, овочеві соки, наприклад, томатний, і навіть подрібнені ягоди – ківі, цитрусові, ананас. В якості спецій для свинини
краще використовувати перець, часник, базилік, майоран, шавлія, насіння селери,
мускатний горіх.
