М’ясо по-французьки – досить популярне блюдо, яке хоча б один раз пробував кожен. Під цим блюдом мається на увазі спосіб приготування м’яса в духовці. Використовується м’якоть
свинини, телятини, курки або індички, яка відбивається і запікається під
шаром цибулі, майонезу і сиру. Крім основних інгредієнтів до м’яса по-французьки
можна додати картоплю, помідори, кабачки, інші овочі. Пропонуємо підбірку
рецептів приготування свинини по-французьки для буднів і свят.
Свинина по-французьки з картоплею на сковороді
Свинина по-французьки з картоплею – просте, ситне блюдо, яке відмінно підходить для
буденного обіду або вечері. Для його приготування не потрібно годинами стояти у
плити. На підготовку страви йде не більше 30 хвилин, після чого у господині буде
40-60 хвилин часу, щоб відпочити після трудового дня. Спробуйте. Родина
оцінить! Особливо, якщо в ній переважають чоловіки.
Інгредієнти до рецепту:
- картопля 1 кг
- цибуля ріпчаста 5 шт.
- свинина 1 кг
- сир 300 г
- майонез або сметана 300 г
- сіль, перець
Спосіб приготування:
- Картоплю і цибулю очистити. Картоплю наріжте пластинами, цибулю – півкільцями. Свинину
наріжте порційними шматками товщиною 1-1,5 см, добре відбийте спеціальним
молоточком, щоб м’ясо було м’яким послетепловой обробки.
Поперчіть, трохи присолите. - Сковорідку змастіть будь-яким наявним жиром. Викладіть картоплю. Посоліть, поперчіть. Далі
покладіть шар м’яса. Змастіть м’ясо майонезом або сметаною. Поверх м’яса – шар
лука. Також змастіть майонезом. - Розігрійте духовку до 200 °С. Поставте форму в духовку. Запікайте 30 хвилин. Дістаньте
сковорідку з духовки. Посипте блюдо тертим сиром. Продовжуйте запікати, поки
сир не зарум’яниться. - Поради: Щоб отримати більш пікантний смак, нарізану півкільцями цибулю попередньо
замочіть в білому вині або винному оцті, розведеному в співвідношенні 1:1.
Спосіб подачі: Подавайте м’ясо гарячим з зеленим салатом, приправленим лимонним соком і рослинним маслом.
Свинина по-французьки з помідорами, гірчицею і сиром
Свинина – жирне і соковите м’ясо, яке чудово поєднується з овочами. Цибулю і помідори
зроблять відбите м’ясо ще м’якше, а маринад з додаванням гірчиці додасть страві
французьку пікантну нотку. Нескладний рецепт – свинина по-французьки з помідорами і сиром –оцінять всі. Страву по-справжньому святковий і смачне. Хоча готується простіше простого.
Інгредієнти до рецепту:
- свиняча вирізка 1 кг
- цибуля 4 шт.
- помідори 2 шт.
- сир 300 г
- готова гірчиця в зернах 5 ст. ложок
- майонез 200 г
- перець, сіль
Спосіб приготування:
- Першим ділом наріжте м’ясо пластами і відбийте. В піалу викладіть 3 ч. ложки гірчиці, ложку майонезу, сольи перець. Ретельно намажте цією сумішшю кожну відбивну. Залиште маринуватися на 15-20 хв.
- Очистіть цибулю від лушпиння. Наріжте півкільцями. Помідори наріжте пластинами.
- Вогнетривку форму змастіть рослинною олією. Викладіть половину цибулі. На цибулю розкладіть свинячі відбивні. Далі помідори, знову цибулю. Верх страви змастіть майонезом, який змішайте з гірчицею, що залишилася.
- Запікайте, як зазначено в першому рецепті.
- Поради: Якщо немає французької гірчиці з цілими зернами, можна взяти звичайну російську, але
значно менше 2 ч. ложки, оскільки вона більш гостра. Одну ложку додати в маринад. Другу в майонез.
Спосіб подачі: Подавайте м’ясо зі свіжими помідорами та картоплею фрі або відварною.
Свинина по-французьки з печерицями або сушеними грибами
Любителі грибів оцінять страва – свинина по-французьки з грибами. Готувати його
можна з звичайними печерицями, але набагато цікавіше виходить з ароматними
лісовими грибами (лисички, білі гриби). Можна використовувати і сушені. Перед
вживанням їх необхідно залити окропом на 15 хв.
Інгредієнта до рецепту:
- свиняча шия 1 кг
- ріпчаста цибуля-3 шт.
- гриби печериці 300 г свіжих
- майонез 250 г
- рослинна олія для смаження
- сир 200 г
- сіль, улюблені спеції
Спосіб приготування:
- М’ясо вимийте і наріжте м’якоть поперек волокон шматками товщиною 1,5-2 див. Відбийте. Обсмажте на сильному вогні до рум’яної скоринки. Перед жаренням м’ясо не соліть.
- Очистіть цибулю і наріжте кільцями. Печериці протріть вологою ганчірочкою і наріжте пластинами. На змащене олією деко викладіть цибулю. На цибулю – обсмажене м’ясо. М’ясо посоліть, поперчіть. Можете використовувати улюблені набори спецій, які сьогодні можна купити в будь-якому
супермаркеті. На м’ясо викладіть гриби. Змастіть майонезом. - Помістіть деко з м’ясом в нагріту до 180 °С духовку на 20 хв. Дістаньте деко з духовки. Посипте блюдо натертим на крупній тертці сиром. Готуйте ще 15 хвилин.
- Поради: Якщо використовуєте сушені гриби, обдайте їх окропом, а потім обсмажте на
рослинній олії разом з цибулею. На м’ясо викладіть цибулю з грибами. Обмажте майонезом і запікайте, як вказано в рецепті. Калорійність такого страви вище, оскільки для його приготування використовується більше жиру.
Спосіб подання: До м’яса подайте чорний хліб і солоні огірочки. Можна відварити картоплю або картопляне пюре. Блюдо розійдеться на ура!
Свинина по-французьки в духовці з ананасами
Чи знаєте ви, що ананаси чудово поєднуються зі свининою? Скористайтеся нашим рецептом і обов’язково переконайтеся у цьому, приготувавши м’ясо по-французьки в духовці з ананасом за класичним рецептом.
Інгредієнти до рецепту:
- свиняча вирізка 700 г
- цибуля 4 шт.
- консервовані ананаси кільцями 1 банку
- майонез 250 г
- твердий сир 250 г
- сіль, перець
- оливкова олія
Спосіб приготування:
- М’ясо наріжте поперек волокон шматками, відбийте. Цибулю очистіть, наріжте кільцями. На деко викладіть цибулю, потім м’ясо. Змастіть м’ясо майонезом, посоліть і поперчіть. Запікайте в духовці 30 хвилин при температурі 200 °С.
- Дістаньте м’ясо з духовки. На кожен шматок покладіть кільце ананаса і пластину сиру. Запікайте ще 15 хвилин.
- Поради: Спробуйте замість твердого сиру використовувати сир з блакитною цвіллю. Гурмани
оцінять! Ідеальний варіант для святкового столу. - Отже, з вище наведених рецептів ви дізналися, як готувати свинину по-французьки в домашніх умовах.
Свинина по-французьки готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
