Соус Песто: рецепт з фото

Рецепт пряного Песто зі спеціями

М’ясні або рибні салати, в які буде додано такий гострий і густий соус Песто, вийдуть пряними і смачними. Любителі спецій та ароматної зелені оцінять їх по достоїнству, нахвалюючи страви, випрошуючи у господині секретний рецепт їх створення. Можна кожен раз експериментувати, додаючи різні горіхи або трави, змінюючи склад за бажанням. Навіть звичний салат «Капрезе» здасться незвичним і трохи пекучим.

Інгредієнти:

• пучок базиліка;
• половина склянки очищених кедрових або волоських горіхів;
• половинка лимона;
• третину склянки оливкової олії;
• мелений перець;
• 100 грам м’якого сиру;
• 2 ложки води;
• 3 невеликі часточки часнику;
• зелень петрушки;
• сіль.

Приготування:

Горіхи треба спочатку посмажити на сковороді, потім перемолоти або розтовкти.

Сир слід натерти на дрібній тертці.

Базилік, петрушку і часник треба дуже дрібно порізати.

Отриману суміш слід розбавити маслом, водою, додати сіль, перець, все добре перемішати.

Рекомендації фахівців:

Перш ніж змащувати цим соусом салати, треба дати йому трохи настоятися, просочитися для більш терпкого аромату.

Перемелювати зелень блендером в кашу не варто, краще просто подрібнити ножем. Сушений базилік, кріп або петрушку для готування не використовують, тільки свіжі.

Цей соус Песто можна додавати як холодні, так і гарячі салати, намазувати на тости, подавати разом з м’ясними стравами.