Соус чилі: смачні рецепти з фото

Соус з помідорами та болгарським перцем

Для приготування страви використовуються:

• 2 болгарських перцю;
• 4 стручка гострого чилі;
• 2 помідори;
• 250 мл м’ясного бульйону;
• 1 ч. л. тростинного цукру і орегано;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 2 зубчики часнику.

Спочатку випікаються нарізані солодкий перець, помідор і неочищений часник близько години, потім очищаються від шкірки. Тим часом чилі слід на пару хвилин замочити в гарячій воді і подрібнити разом з тушкованими овочами в блендері. Після додається томатна паста бульйон і наостанок – тростинний цукор з орегано. Всі компоненти ретельно перемішуються, ставляться на вогонь до кипіння і на слабкому вогні тушкуються близько 15 хвилин.

Мексиканський соус

Цей рецепт відрізняється оригінальним ароматом і додаткової гостротою гвоздики (2 висушених квітки). Однак використовується не свіжий, а сушений перець чилі в кількості 3 штуки. Простота рецепта обумовлюється тим, що крім цих компонентів, вам треба буде докупити тільки чорний запашний перець (2 горошини), часник (пара зубчиків) і оливкове масло (3 ст. л.). Також знадобиться вода в кількості 5 столових ложок.

Приготувати його не складе праці самої недосвідченої хазяєчці:

кілька секунд обсмажуйте перець на сковороді;

перекладіть в каструлю, залийте теплою водою і доведіть до кипіння;

потім додайте ще води і збийте його разом з часником, гвоздикою і горошком в блендері;

розлийте на сковороду оливкове масло і в ньому отримане пюре доведіть до кипіння, зніміть пінку і погасіть вогонь.