Традиційний рецепт Чилі соусу
До вашої уваги буде представлений початковий рецепт, від якого відштовхуються всі досвідчені кухарі і досвідчені експериментами кулінари. Він відрізняється дуже простим способом приготування, і вам буде легше удосконалювати його. При цьому ви отримаєте можливість готувати відповідно своїм смаковим уподобанням. А поки почнемо з малого:
- Ретельно помийте перець, розділіть часник на зубчики і очистіть від шкірки.
- Відбираємо третину перців, очищаємо від насіння і перетинок і в блендері або за допомогою чеснокодавкі подрібнюємо їх разом із зубчиками часнику.
- Потім додайте ще один дрібно нарізаний стручок чилі і приправи: цукор, оцет і сіль.
- Увімкніть середній вогонь і варіть отриману масу близько 10 хвилин.
- Залишається тільки розкласти в скляні ємності і поставити в холодильник на зберігання або подати гарячим до вже чекають його м’ясним стравам.
Відкрию вам один секрет: якщо ви хочете отримати густий соус, просто додайте в нього половину столової ложки крохмалю в момент варіння. Деякі додають в соус також 2 чайні ложечки рослинного масла, щоб він не підгорав.
