Червона квасоля і сушені гриби
Комусь здасться, що квасоля і сушені гриби – досить сміливе і незвичайне поєднання. Спробуйте приготувати цю новинку і подати її на святковий стіл – гості однозначно будуть задоволені, адже страва має досить приємним ароматом і чудовим незабутнім смаком.
Для приготування знадобиться склянку червоної квасолі. Бажано використовувати варену, в ній міститься велика кількість корисних речовин, але якщо немає часу, то підійде і консервована. Сушені гриби (також стакан) беріть на свій смак. Найкраще з квасолею поєднуються білі, але замінити їх можна лисичками, маслюки або іншими. Ще потрібно взяти 2 ст. ложки цукру, велику морквину, цибулину. Заправка готується з склянки молока, олії, майонезу і перцю.
Сиру червону квасоля промиваємо і замочуємо в холодній воді, потім варимо до готовності. Проціджувати не потрібно, адже у відвар додається цукор. Відправляємо її настоюватися протягом одного-двох годин. Разом з тим заливаємо молоком гриби і також залишаємо їх. Коли квасоля настоїться, зливаємо з неї рідину і висипаємо в миску. Віджаті гриби слід нарізати дрібною соломкою.
На розпеченій сковороді готуємо заправку – вливаємо трохи рослинного масла, обсмажуємо на ньому попередньо нарізану цибулю і подрібнену на терці моркву, додаємо туди гриби, ще трохи смажимо. Потім потрібно влити в сковороду склянку води і залишити тушкуватися страва під кришкою. У ємність з квасолею потрібно викласти тушковані овочі, додати за смаком сіль і перець, заправити майонезом і ретельно перемішати. Майонез вливаємо поступово, адже якщо переборщити – страва вийде трохи рідкуватим. Готовий салат викладаємо в салатницю і подаємо до столу.
