Приготування соусу
Соус є важливим доповненням до багатьох страв азіатської кухні. Багато з них продаються в магазині і легкодоступні, наприклад, соєвий соус. Однак багато хто спеціально для салату змінюють його консистенцію. Так, відповідним для чука-салату буде такий склад:
- 1/3 склянки води;
- 3 столові ложки рисового оцту;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 3 столові ложки цукру;
- 1 чайна ложка кунжутного масла.
Також популярні в східній кулінарії кунжутний і горіховий соуси. Їх приготування не більш складне. Перший відрізняється від соєвого соусу 3 ст. л. мелених або цільних (на ваш розсуд) білих насіння кунжуту. Однак саме горіховий соус вважається традиційною приправою до салату «Чука». Спосіб його приготування досить детально розглянуто на відео в початку статті. Його відмінність в наявності у складі горіхів кешью, пшениці, боби, яйця, грибів шиітаке і кукурудзи.
