«Оселедець під шубою»
Вкрай популярним на святковому столі російських страв вже давно став салат «Оселедець під шубою». Недорогий і смачний, він багато років був присутній на святкових столах пролетаріату.
Всі його інгредієнти доступні кожному, що сприяє його популярності. Судіть самі:
- оселедець;
- цибуля;
- відварну картоплю;
- відварна морква;
- відварений буряк;
- оцет;
- майонез.
Візьміть оселедець, почистіть і поріжте її її м’якоть на дрібні шматочки. На тарілці, в якій буде знаходитися ваш салат, покладіть скибочки тонким шаром. Збризніть їх оцтом. Потім дрібно нарубаєте цибулю і покладіть його на оселедець. Після цього покладіть кулями подрібнені на велику тертку картоплю, моркву і відварну буряк, перемазуючи їх майонезом. Ось фактично і все, салат готовий.
«Мімоза»
Для його приготування необхідно мати:
- банку консервованих сардин або тунця;
- 100 грам рису;
- пів-десятка яєць, зварених круто;
- 3 відварних моркви;
- пучок зеленої цибулі;
- сіль;
- перець чорний мелений;
- майонез.
Щоб зробити це блюдо, вам необхідно приготувати глибоку салатницю або невелику каструлю. Відваріть рис, охолодіть його і сформуйте куля. Покладіть його на дно салатниці і розкачайте. Потім намажте його майонезом. Відкрийте банку з консервами і викладіть шар риби, знову змастити майонезом. Далі покладіть шар з дрібно нарубаного зеленого цибулі, приправленого перцем, і знову змастіть. Яйця очистіть і, природно, відокремте білки від жовтків. Білки натріть на тертці, перемішайте з майонезом і посоліть, після чого викладіть наступним шаром. Далі натріть над салатницей на тертку моркву і притисніть цей шар на салаті рукою. Змащувати морквину майонезом слід дуже акуратно тонким шаром. Потім взяти жовтки і натерти їх, посипаючи всю поверхню салату. Накрити готовий шедевр кришкою або харчовою плівкою і витримати в холодильнику не менше 2 годин. Перед подачею посипте рубаною зеленню.
