Приготування:
1. У глибоку чашу розбиваємо свіжі яйця. Туди ж відправляємо соняшникову олію. Вливаємо кисле молоко — бажано заздалегідь витягнути його з холодильника, щоб воно зігрілось і стало приблизно тієї ж температури, що і в кімнаті. Включаємо міксер і на середніх обертах змішуємо всі ці інгредієнти.
2. Просіваємо борошно і додаємо в неї по дрібці солі з содою, а також подслащиваем цукровим піском і ароматизируем суміш ваніллю. Добре перемішуємо, щоб інгредієнти перерозподілилися між собою.
3. Тепер знову включаємо міксер на середню швидкість в чаші з рідкими компонентами і вводимо туди цівкою суміш сипучих інгредієнтів. Продовжуємо збивання до тих пір, коли у нас вийде абсолютно однорідний за структурою рідке млинцеве тісто.
4. Змащуємо олією дно чавунної сковороди або з антипригарним покриттям і розігріваємо її. Вливаємо порцію тіста, розподіляємо його по поверхні так, щоб вийшов рівненький тонкий коло.
5. Підсмажуємо спочатку з одного боку, потім з іншого до ніжного кремового відтінку і перекладаємо на тарілку. Повторюємо налив тіста і смаження млинців, поки не закінчиться вся блинная суміш.
6. Звертаємо тонкі млинці з дірочками в акуратні трикутнички і викладаємо їх на красиве блюдо. Подаємо зі сметаною, варенням, медом або улюбленими джемами.
Приємного апетиту!
