Тонкі млинці на молоці з дірочками, рецепт з мінералкою
Хто б міг подумати, а виявляється тонкі млинці з дірочками можна отримати завдяки сильногазованою мінеральній воді. Не знадобляться ні дріжджі, ні сода, щоб відбувалася реакція «бродіння».
Вуглекислий газ виділяється бульбашками і вони лопаються під час смаження. Тому млинці виходять гарні маленькі дірочки, що радують око.
Інгредієнти:
- Тепле молоко 2,5%, мінеральна вода сильногазована – по 500 мл.
- Борошно пшеничне – 350-400 гр.
- Свіже яйце куряче – 3 шт.
- Олія соняшникова – 3 ст. л.
- Цукровий пісок – 2-3 ст. л.
- Сіль – за смаком.
Приготування:
1. За допомогою віночка або міксера на середній швидкості збиваємо яйця з цукром і сіллю до появи пінки. Потім вливаємо молоко кімнатної температури і ще раз гарненько змішуємо допоміжним інструментом.
2. Заздалегідь всипаємо просіяне борошно ложками в рідку основу, продовжуючи перемішують руху. Повинна вийти однорідна трохи густуватий суміш, ніби тісто на «Шарлотку».
3. Однак для млинців нам необхідно розбавити це тісто, щоб його можна було легко наливати тонким шаром. Ось тут-то на допомогу і приходить мінералка. З її допомогою розводимо гущу до рідкого стану. Додаємо ще соняшникова олія для полегшення смаження. Перемішавши, даємо настоятися 15-30 хвилин в теплі.
4. Смажимо млинці на сковороді до зарум’янювання секунд по 15 з кожної сторони. Перед першим кругляш обов’язково змащуємо олією дно ємності, щоб він не пригорів. А далі вже це повторювати не обов’язково.
Приємного апетиту!
