Відео — бабусині Млинці, тонкі млинці на молоці виходять завжди
Інгредієнти:
- 0,5 л молоко
- 3 великих яйця
- 2 ст. л. цукор
- 1/4 ч. л. сіль
- 1/4 ч. л. сода
- 1,5 скл. борошно (200-220 гр)
- 2-3 ст. л. рослинне масло
Приємного апетиту!
Поради:
Як правило, для млинців використовується пшеничне борошно, але ніхто не забороняє додати в неї гречану або лляну. Смак вийде ще більш оригінальним! Тільки не забуваємо її обов’язково просіяти, щоб вона засвоїла киснем, і пішов сміття разом з дрібними грудочками.
Хоча масло вже міститься в тесті і млинці будуть легко зніматися зі сковороди, все ж багато господинь віддають промасливать дно перед кожною вливаємо порцією. Секрет у тому, що розжарюючись дрібні кульки соняшнику діють як бомбочки – вони «вибухають» від потрапляння на них прохолодного щодо них тесту і залишають в ньому маленькі дірочки.
А промащують розтопленим вершковим або топленим маслом млинці потім, щоб вони довше зберігали свою ніжну структуру і м’якість. Інакше при охолодженні вони почнуть підсихати по краях і перетворяться в хрусткі «серветки». Згортати засохлі млинці буде досить важко – вони будуть ламатися так рватися і в результаті зіпсують настрій.
Так і розігрівати їх в духовці зручніше промасленими – вони не подсушатся, не склеятся і залишаться гладенькими і одночасно пружними. М’яким кругляшам набагато зручніше надавати бажану форму. Їх можна начиняти і згортати конвертиками.
Приємного апетиту і найсмачніших тонких млинців!
