Соковиті дієтичні котлети з курячого фаршу
Калорійність котлет залежить від жирності фаршу і додаткових інгредієнтів, які
додаються крім м’яса. Найменше калорій у фарші з курячої грудки. Однак, додавши для поліпшення смаку майонез, білий хліб, яйця, легко «зіпсувати» дієтичний продукт. А адже приготувати соковиті, ніжні котлети можна і без традиційних «котлетних» інгредієнтів.
Інгредієнти до рецепту:
- куряча грудка 600 р.
- цибуля 1 шт.
- манка 3 ст. ложки
- молоко 1,5% 100 мл
- яйце 1 шт.
- часник 2 зубчики
- сіль, перець, приправи для курки, за смаком
- зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) великий пучок
- рослинна олія 50-100 мл.
Спосіб приготування:
- Відокремте куряче філе від кістки, зніміть шкірку і не використовуйте її. Наріжте філе
дрібними кубиками. Так м’ясо збереже більше соку, а котлети виходять соковитими.
Щоб процес йшов простіше, а кубики виходили рівними, покладіть філе в
морозильну камеру на 10 хвилин. - Додайте дрібно рубаний лук, продавлений через прес часник, молоко, манку, сіль, перець
і приправи. Перемішайте. Залиште настоюватися на 30-60 хвилин. Манка вбере
м’ясні соки, розбухне і згодом додасть котлет соковитість. Перед тим як
смажити котлети, додайте яйце і рубану зелень. Знову перемішайте. - Викладайте котлетки столовою ложкою в розігріте рослинне масло. Обсмажуйте з кожної
боку до рум’яної скоринки 3-4 хвилини. Куряче філе дуже швидко готується. Залишається ніжним і соковитим. - Калорійність готових дієтичних котлет не перевищує 190 ккал/100 г.
- Порада: Замість манки можна додати в котлети 200 грам сірого хліба, зануривши його у воді. На смак це не позначиться, а калорій в котлетах буде ще менше.
Спосіб подачі: Подавайте котлети з вареним рисом, молодою картоплею або овочевим салатом.
