Оригінальні котлети з кольоровою капустою і фаршем
В котлети для соковитості прийнято додавати розмочений хлібний м’якуш. Однак не
варто забувати, що хліб – це вуглеводи, які швидко трансформуються в
зайві кілограми. Альтернатива – овочі. Кабачок, картопля, білокачанна або
цвітна капуста, зелень зроблять котлети ніжними і соковитими, зменшивши при цьому їх
калорійність. Спробуйте приготувати оригінальні котлети з капустою і фаршем.
Інгредієнти до рецепту:
- фарш 500 г
- цибуля 1 шт.
- яйця 1 шт.
- цвітна капуста 500 г
- зелень (кріп, петрушка)
- сіль, перець
- рослинна олія
Спосіб приготування:
- Цвітну капусту розділите на качанчики і відваріть в підсоленій воді 5 хв. Порубаєте блендером або ножем.
- Капусту, фарш, яйце, дрібно нарізану цибулю і зелень, перемішайте.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
- Обсмажуйте на олії до рум’яної скоринки. Подавайте зі сметаною.
Котлети з фаршу не раз виручали господинь простотою приготування, універсальністю, різноманітністю смаку. Вони поєднуються з будь-яким гарніром – каші, овочі, картопляне пюре, макарони. Смачні не тільки з запалі з жару, але і в розігрітому вигляді, що дозволяє приготувати котлети запас і смачно годувати сім’ю серед тижня, коли працюючі жінки відчувають гостру нестачу часу. Якщо ж знати, як приготувати котлети з фаршу правильно, це блюдо буде завжди бажаним на вашому столі. Для цього скористайтеся нашими цінними порадами:
- Найсмачніші котлети готують з мішаного фаршу. На 1 кг яловичини візьміть ½ кг свинини або ¼ свинячого сала.
- Не варто подрібнювати фарш в пасту. Він повинен залишатися фактурним. Для цього один раз проверніть м’ясо через м’ясорубку, використовуючи решітку з середніми отворами.
- Обов’язково додайте яйця з розрахунку 1-2 шт. на кілограм м’яса. Яйця скріплюють фарш, змушують котлети тримати форму. Занадто багато яєць зроблять фарш жорстким.
- Хліб в котлети додають зовсім не з економії. Він допомагає зробити котлети ніжними і соковитими. Використовуйте розмочений м’якуш злегка зачерствілого хліба. Свіжий м’якуш зробить фарш клейким.
- Обсмажте котлети на добре розігрітій сковороді, викладаючи на відстані один від одного. Приготування складається з декількох етапів: спочатку обсмажте котлети на великому вогні, щоб утворилася скоринка, а потім зменшіть вогонь і доведіть до готовності під кришкою.
Котлети з фаршу готуються дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
