Незвичайні котлети з яловичого фаршу
Багато господинь вважають, що котлети з пісного яловичого фаршу жорсткі, знежирені,
корисні, але не смачні. Насправді котлети з яловичого фаршу можуть бути соковитими і
рум’яними. Незвичайний рецепт змінить ваше ставлення до яловичині.
Інгредієнти до рецепту:
- яловичина 500 г
- цибуля 1 шт.
- масло вершкове 50 г
- крохмаль 1 ст. ложка
- вершки 100 мл
- кріп, петрушка
- сіль, перець по 1/2 ч. ложки
- рослинна олія
Спосіб приготування:
- М’ясо очистити від плівок і сухожиль і пропустіть через м’ясорубку. Очистіть цибулю, дрібно наріжте. Додайте крохмаль і холодне вершкове масло. Подрібніть блендером. Маса не повинна бути занадто однорідною. Зелень дрібно порубаєте. З’єднайте всі інгредієнти. Формуйте котлети і обсмажуйте на розпеченому рослинному маслі до апетитної скоринки.
- Порада: Додати пісній яловичині соковитості допоможе жменю подрібненого льоду, яку необхідно додати у фарш безпосередньо перед смаженням. Правда, треба знати міру, інакше котлети розваляться в процесі смаження.
