Суп з копченим окостом
Смачний суп з курячої печінки з копченим окостом.
Інгредієнти:
- 0.3 кг печінки;
- 0.1 кг свинячого окосту;
- 50 г рису;
- 0.6 л курячого бульйону;
- 2 яйця;
- сіль, мелений чорний перець за смаком.
Приготування:
Невеликими плоскими шматками окіст нарізати.
На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити в ньому нарізану окіст з невеликими шматочками печінки.
У каструлю залити гарячий бульйон, викласти окіст з печінкою.
Після закипання варити не більше 30 хвилин.
Додати рис і залишити варитися до готовності, не забувши посолити і поперчити.
Перед подачею на стіл прикрасити нарізаними вареними яйцями.
Приємного апетиту!
Суп з потрухами і локшиною
Оригінальний рецепт смачного першого страви для всієї родини.
Інгредієнти:
- 40 г яєчної локшини;
- 0.4 л курячого бульйону;
- 20 г цибулі;
- 10 г моркви;
- по 130 г курячої печінки, серця і шлунків;
- по 10 г петрушки і кропу;
- 0.5 ст. ложки рослинної олії;
- сіль, мелений чорний перець за смаком.
Приготування:
Промити і очистити тельбухи, кожен з них викласти в різні каструлі.
Залити холодною водою, додати сіль і перець.
Варити печінку не більше 20 хвилин, близько 40 хвилин серце, а шлунки залишити на 60 хвилин.
Тим часом моркву натерти на дрібну тертку, цибулю подрібнити.
Викласти їх на сковороду і пасерувати кілька хвилин, потім перекласти на тарілку з паперовими серветками, щоб скло зайве масло з овочів.
Приготувати курячий бульйон і викласти в нього всі тельбухи. Дочекатися кипіння і додати обсмажену моркву і цибулю.
Додати локшину і за необхідності додати сіль і перець.
Варити 4 хвилини, потім додати в суп подрібнений кріп з петрушкою.
Варити до готовності локшини і подавати на стіл.
Перед подачею слід додати відварене і нарізане перепелине яйце.
Приємного апетиту!
