Гострий соус: правильні рецепти з фото

Соус гострий з хрону

Цей гострий соус надзвичайно популярний у нашій країні вже багато років. У різних регіонах він носить свою назву: хріновина, горлодер, вогник і навіть чемергес — все це назва однієї і тієї ж гострою заправки, яку часто використовують як самостійну закуску. Приготувати його зовсім нескладно, достатньо лише слідувати нашим рецептом.

Нам знадобиться:

• Свіжі помідори — 1 кг;
• Корінь хрону — 100 г;
• Часник — 100 р;
• Цукор — 1 чайна ложка;
• Сіль — 2 чайні ложки.

Приготування

Часник чистимо, миємо, відкладаємо в сторону;

Потім корінь хрону ретельно промиваємо, очищаємо;

Томати також обробляємо, а після ошпарюємо і проколюємо в двох місцях. Таким чином, ми легко позбавляємося від шкірки;

Потім пропускаємо всі разом через м’ясорубку або кришимо в блендері;

Додаємо цукор, солимо, суміш ретельно перемішуємо. Соус з хрону готовий до вживання.

Порада: Цей соус з хрону смачний відразу після приготування, однак також можна залити його в стерилізовану банку, закрутити і настояти 1-2 тижні. Заправка придбає неповторний гострий смак, стане більш насиченою. Завдяки асептичним властивостями овочів, соус добре зберігається в холодильнику — до півроку, звичайно, якщо ви до цього часу не з’їсте.